工作內(nèi)容

1.菜品研發(fā)與質(zhì)量管理

負(fù)責(zé)食堂菜品的整體規(guī)劃與創(chuàng)新，制定每周/每月菜譜，確保菜品口味、營(yíng)養(yǎng)搭配符合食客需求。

監(jiān)控食材采購(gòu)質(zhì)量，嚴(yán)格把控菜品出品標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查烹飪流程，確保食品安全與衛(wèi)生符合國(guó)家及企業(yè)規(guī)定。

收集用餐反饋，分析數(shù)據(jù)并持續(xù)優(yōu)化菜品口味、種類及供應(yīng)結(jié)構(gòu)。

2.團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)

組建、管理廚師團(tuán)隊(duì)，制定崗位職責(zé)與工作流程，合理分配工作任務(wù)，確保廚房高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

組織廚師技能培訓(xùn)與考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)水平；關(guān)注員工職業(yè)發(fā)展，營(yíng)造良好的工作氛圍。

任職要求

1.專業(yè)背景與經(jīng)驗(yàn)

烹飪、食品加工等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，具備7年以上廚房管理經(jīng)驗(yàn)，5年以上團(tuán)餐行政總廚崗位工作經(jīng)歷（機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院食堂經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先）。