廣州海珠區(qū)大廚招聘總廚

地點(diǎn)：廣州海珠

企業(yè)類型：團(tuán)餐行業(yè)具備接待餐能力

薪資待遇：9K以上，可面談根據(jù)個(gè)人能力確定薪資

崗位職責(zé)：1.在項(xiàng)目經(jīng)理的統(tǒng)籌下，合理管控后廚，保證菜品的安全性、及時(shí)性和合理搭配。

2.負(fù)責(zé)監(jiān)督采購(gòu)的對(duì)接和管理。確保食材安全健康。

3.負(fù)責(zé)進(jìn)行菜品管理，確保開(kāi)餐的及時(shí)性以及菜品符合出菜標(biāo)準(zhǔn)，并控制菜品的成本，確保毛利率的達(dá)成。

4.協(xié)調(diào)后廚內(nèi)部廚師和廚工的工作，確保后廚工作有序運(yùn)轉(zhuǎn)。

5.合理控制時(shí)間，完成菜品的準(zhǔn)備，并組織廚師完成菜品創(chuàng)新。

6.定期組織廚師和廚工，開(kāi)展內(nèi)部培訓(xùn)，提高廚師的水平，同時(shí)提高食材的使用效率。

7.兼任公司技術(shù)總監(jiān)，督促區(qū)域內(nèi)各項(xiàng)目的出餐標(biāo)準(zhǔn)。

8.配合總部完成標(biāo)準(zhǔn)化菜譜、后廚工作標(biāo)準(zhǔn)化工作的有序進(jìn)行。

聯(lián)系電話：姜先生