餐飲經(jīng)理/主管主要職責(zé)包括：

運(yùn)營管理

-負(fù)責(zé)餐廳日常運(yùn)營，確保服務(wù)質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。比如檢查服務(wù)員是否熱情接待顧客、及時(shí)送餐等。

-合理安排員工班次，根據(jù)客流量高峰低谷時(shí)段，有效分配人力。

員工管理

-招聘、培訓(xùn)新員工，讓新員工熟悉工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

-定期評(píng)估員工表現(xiàn)，給予獎(jiǎng)勵(lì)或改進(jìn)建議。

財(cái)務(wù)管理

-控制餐飲成本，包括食材采購成本、庫存損耗等。

-制定并監(jiān)督預(yù)算執(zhí)行，確保開支在預(yù)算范圍內(nèi)。

顧客服務(wù)

-處理顧客投訴和建議，盡力提高顧客滿意度。

-收集顧客反饋，以便改進(jìn)菜品和服務(wù)。

菜品管理

-與廚師長溝通，規(guī)劃菜單，根據(jù)季節(jié)、顧客喜好更新菜品。

-監(jiān)督菜品質(zhì)量，包括食材新鮮度、烹飪水平等。