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后廚打荷工作流程

發(fā)布時(shí)間:2024-01-10 15:44:01
工種:配菜/打荷

廚打荷是負(fù)責(zé)協(xié)助廚師進(jìn)行烹飪和食材準(zhǔn)備的工作崗位。他們負(fù)責(zé)食材的清洗、切割、配料等工作,確保廚師能夠高效地進(jìn)行烹飪。


后廚打荷的工作流程一般包括以下幾個(gè)環(huán)節(jié):

1、食材準(zhǔn)備

打荷需要根據(jù)菜品的要求,將食材進(jìn)行清洗、去皮、切割等處理;

2、配料

根據(jù)菜品的配方,打荷需要準(zhǔn)確地稱量和混合各種調(diào)料;

3、烹飪輔助

打荷需要為廚師提供所需的烹飪工具和器具,并保持廚房的整潔和衛(wèi)生;

4、菜品出品

打荷需要將烹飪完成的菜品擺盤,并確保菜品的質(zhì)量和口感符合要求。

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