核心工作職責(zé)

1.運(yùn)營(yíng)管理：

·確保餐廳日常運(yùn)營(yíng)順暢、高效，包括前廳接待、菜品出品、收銀、安全衛(wèi)生等各個(gè)環(huán)節(jié)。

·監(jiān)督并執(zhí)行公司制定的所有運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)、流程和政策。

·負(fù)責(zé)開(kāi)店、閉店流程，確保門店資產(chǎn)安全。

·處理運(yùn)營(yíng)中的突發(fā)事件和客戶投訴，確保問(wèn)題得到及時(shí)、妥善的解決。

2.財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)：

·負(fù)責(zé)達(dá)成乃至超越餐廳設(shè)定的銷售額、利潤(rùn)等關(guān)鍵財(cái)務(wù)指標(biāo)（KPI）。

·嚴(yán)格控制成本，包括食材成本、人力成本、能耗成本和日常損耗，進(jìn)行有效的庫(kù)存管理。

·每日、每周、每月進(jìn)行財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)核對(duì)與分析，制定并執(zhí)行改進(jìn)策略。

3.團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理：

·負(fù)責(zé)員工的招聘、培訓(xùn)、排班、考勤和績(jī)效評(píng)估。

·激發(fā)團(tuán)隊(duì)士氣，營(yíng)造積極、高效、正能量的工作氛圍。

·培養(yǎng)下屬，為有潛力的員工制定發(fā)展計(jì)劃，搭建人才梯隊(duì)。

4.客戶體驗(yàn)：

·始終關(guān)注顧客滿意度，收集并分析顧客反饋（如點(diǎn)評(píng)、投訴、建議）。

·親自參與重要顧客的接待與維護(hù)，樹(shù)立服務(wù)標(biāo)桿。

·持續(xù)提升服務(wù)質(zhì)量和用餐環(huán)境，確保顧客獲得一致的高品質(zhì)體驗(yàn)。

5.市場(chǎng)營(yíng)銷與本地化推廣：

·積極配合總部發(fā)起的市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)，并在門店有效落地。

·根據(jù)門店周邊環(huán)境特點(diǎn)，提出并執(zhí)行本地化促銷策略，吸引新顧客，維護(hù)老顧客。

·維護(hù)與周邊社區(qū)、商業(yè)體的良好關(guān)系。

6.食品安全與合規(guī)：

·嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品安全法規(guī)和公司標(biāo)準(zhǔn)，確保后廚和前廳的清潔衛(wèi)生絕對(duì)達(dá)標(biāo)。

·負(fù)責(zé)應(yīng)對(duì)政府相關(guān)部門（市場(chǎng)監(jiān)督管理局、消防等）的檢查。

·確保所有員工均持有有效的健康證并經(jīng)過(guò)崗前培訓(xùn)。

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任職資格要求

必備條件：

·學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn)：大專及以上學(xué)歷，擁有3年及以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少2年為連鎖餐飲企業(yè)店長(zhǎng)或副店長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn)。

·運(yùn)營(yíng)與財(cái)務(wù)知識(shí)：精通餐廳運(yùn)營(yíng)流程，具備出色的成本控制意識(shí)和數(shù)據(jù)分析能力，能看懂并分析P&L（損益表）。

·領(lǐng)導(dǎo)能力：出色的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力和人際溝通能力，能激勵(lì)和培養(yǎng)下屬，團(tuán)隊(duì)規(guī)模不少于10人。

·抗壓能力：精力充沛，能適應(yīng)高強(qiáng)度、快節(jié)奏的工作環(huán)境，具備出色的多任務(wù)處理和突發(fā)事件應(yīng)對(duì)能力。

·客戶導(dǎo)向：對(duì)服務(wù)品質(zhì)有極高的追求，真正熱愛(ài)餐飲行業(yè)，樂(lè)于為客戶創(chuàng)造價(jià)值。

優(yōu)先考慮：

·有新店開(kāi)業(yè)或業(yè)績(jī)扭虧為盈成功經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

·熟悉使用各類餐廳管理系統(tǒng)（POS）、辦公軟件和線上外賣平臺(tái)后臺(tái)操作。