1.日常運(yùn)營管理

-統(tǒng)籌前廳工作：制定排班表、分配崗位任務(wù)（接待/點(diǎn)餐/傳菜），確保高峰期服務(wù)順暢。

-設(shè)施與環(huán)境檢查：監(jiān)督設(shè)備運(yùn)行（POS機(jī)、空調(diào)）、餐具擺放及衛(wèi)生清潔，符合防疫與安全標(biāo)準(zhǔn)。

2.服務(wù)質(zhì)量與客戶關(guān)系

-處理投訴與突發(fā)事件：要求10分鐘內(nèi)響應(yīng)客戶問題（如退菜、排隊(duì)糾紛、遺失物品），并記錄解決方案。

3.團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)

-員工考核與激勵：負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)新員工，組織每日班前會及月度技能培訓(xùn)（禮儀、應(yīng)急處理）。

-跨部門協(xié)作：對接后廚協(xié)調(diào)出餐速度，與收銀、保潔部門確保流程銜接。

4.數(shù)據(jù)與成本控制

-統(tǒng)計(jì)分析：記錄客流量、翻臺率、滿意度數(shù)據(jù)，提交運(yùn)營優(yōu)化報告。

-物料管理：監(jiān)控餐具、紙巾等消耗品庫存，嚴(yán)控浪費(fèi)與損耗。