崗位職責：

1、負責門店的一切管理工作，是門店出品質(zhì)量、食材成本控制、顧客用餐體驗、門店人員管理的第一責任人，杜絕一切形式的門店安全事故的發(fā)生，包括食品安全、人員安全、財產(chǎn)安全

2、熟練掌握餐廳的運營流程，對每日開檔、關檔、餐前準備、餐中服務、餐后收尾、客訴處理、訂貨、加工生產(chǎn)、出品質(zhì)量、食品安全、營銷活動、人員管理等有全方位的理解

3、熟知門店所有崗位的工作流程及職責，對前廳的咨客、收銀、服務，對后廚的廚工、出品、保潔等崗位充分了解，安排好門店所有相關人員每日的工作內(nèi)容

4、檢查門店所有崗位操作規(guī)范，做好門店運營中各個環(huán)節(jié)管控工作，嚴格執(zhí)行公司規(guī)定的各項標準及管理制度

5、檢查每日門店人員到崗及考勤，監(jiān)督并管理門店人員的儀容儀表及日常行為準則

6、監(jiān)督并檢查門店每日衛(wèi)生清潔工作，定期組織全員做門店大衛(wèi)生及相關培訓

7、傳達公司的相關通知與注意事項，向團隊傳遞一切為了顧客滿意度的經(jīng)營理念

8、組織并做好公司培訓計劃，以達到公司對門店各崗位的要求

9、組織門店每周管理層會議，分析業(yè)績目標與人員管理，收集管理層提出的各類問題并提出改進建議，對整改事項執(zhí)行追蹤并反饋公司

10、控制門店運營成本，包括貨品訂購與存儲、出品流程、食材成本、人員成本、能耗成本、人均產(chǎn)值等

11、梳理店現(xiàn)有經(jīng)營業(yè)務，提出改進方案，對主營業(yè)務提出增長建議，以提高門店營業(yè)額，確保門店財務指標的達成

12、確保顧客在門店的用餐滿意度，收集顧客反饋，向公司及產(chǎn)品部門推薦改進方案

13、完成每月門店準確的存貨盤點，人員溝通等工作，負責人力資源管理過程中的具體事物執(zhí)行，如考勤統(tǒng)計、人員入離職協(xié)調(diào)、人事行政文件下達傳輸、其他各類報表的匯總等

14、招聘門店基層員工，并對其做相應培訓與指導，確保人員符合崗位要求，建立優(yōu)秀的門店個團隊。發(fā)掘及培養(yǎng)潛在門店管理人員，為公司發(fā)展做相應人才儲備，

15、負責門店所有設施設備的正確使用與日常保養(yǎng)與維修，確保門店正常運營

16、作為門店第一負責人，支持并服從公司超越日常職責的要求

崗位要求：

1、年齡25～35歲，高中以上學歷，身體健康

2、誠實正直，熱愛餐飲事業(yè)，強烈的責任心，抗壓能力強

3、優(yōu)秀的表達能力、親和力、溝通能力、協(xié)調(diào)能力、執(zhí)行力，豐富的領導技巧與組織能力，團隊合作意識強

4、必需有2年以上火鍋連鎖店店長管理工作經(jīng)驗和5年餐飲工作經(jīng)驗。

5、熟知餐廳運營流程，了解門店經(jīng)營全方位管理

6、必須有火鍋品牌連鎖管理經(jīng)驗兩年以上