粵菜酒樓樓面經(jīng)理崗位職責(zé)與招聘要求

崗位職責(zé)

1.運營管理：統(tǒng)籌樓面日常運營，包括顧客接待、餐位安排、翻臺調(diào)度，確保服務(wù)高效有序；

2.服務(wù)品質(zhì)把控：制定并監(jiān)督樓面服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，處理客訴，收集反饋，持續(xù)優(yōu)化顧客用餐體驗；

3.團隊管理：負(fù)責(zé)樓面員工（服務(wù)員、收銀員等）的排班、培訓(xùn)、考核及激勵，提升團隊協(xié)作與服務(wù)技能；

4.營銷與客戶維護：策劃樓面促銷活動，拓展客戶資源，維護VIP客戶關(guān)系，提升復(fù)購率與口碑；

5.成本與安全管理：監(jiān)控餐具、耗材損耗，控制人力成本；落實食品安全、消防及衛(wèi)生檢查，規(guī)避運營風(fēng)險；

6.跨部門協(xié)作：與廚房、采購、財務(wù)等部門高效對接，確保菜品供應(yīng)、賬單核對等流程順暢。

任職要求

1.3年以上餐飲行業(yè)樓面管理經(jīng)驗，1年以上粵菜酒樓/高端餐飲管理經(jīng)驗優(yōu)先；

2.熟悉餐飲服務(wù)流程、客戶管理及團隊建設(shè)，具備突發(fā)事件處理能力；

3.良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能靈活應(yīng)對客戶需求與團隊問題；

4.持有，工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，具備成本意識與責(zé)任心；

5.有粵語溝通能力或熟悉粵菜文化者優(yōu)先考慮。

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