1、組織后廚完成菜品烹調(diào)任務(wù)，保證菜品操作統(tǒng)一高效規(guī)范化

2、做好后廚人員各項(xiàng)操作流程、出品流程、制作流程，烹飪技巧的工作培訓(xùn)

3、熟悉各類原材料以及成品食材的標(biāo)準(zhǔn)化管理，做好溯源工作

4、合理控制研發(fā)費(fèi)用，針對(duì)庫(kù)存與采購(gòu)嚴(yán)格管理，保證費(fèi)用支出合理

5、完成上級(jí)交代的工作，有烤肉店經(jīng)驗(yàn)