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3000-4000元/月

發(fā)布時間: 2025-05-05 08:14

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配菜/打荷

3000-4000元/月
包吃 · 包住 · 保險 · 社保3-5人月結全職

德保食堂切配崗主要負責食材的切配工作,以確保食堂菜品的質(zhì)量和供應,其崗位職責如下:

食材準備

?根據(jù)菜單和當日就餐人數(shù),準確領取所需食材,核實食材的數(shù)量、質(zhì)量,確保新鮮、無變質(zhì)。

?對領取的食材進行初步處理,如蔬菜去根、去黃葉,肉類去除雜毛、血水,魚類去鱗、去內(nèi)臟等。

切配加工

?按照規(guī)定的切配規(guī)格和要求,將食材切成合適的形狀和大小,如片、絲、塊、丁等,保證切配后的食材大小均勻、形狀規(guī)整,便于烹飪和入味。

?對于不同的菜品,要掌握好切配的先后順序和時間,避免食材長時間放置導致營養(yǎng)流失或變質(zhì)。同時,注意食材的搭配和組合,做到合理利用,減少浪費。

衛(wèi)生與安全

?保持切配區(qū)域的清潔衛(wèi)生,及時清理切配過程中產(chǎn)生的垃圾和廢棄物,定期對切配臺面、刀具、案板等工具和設備進行清洗、消毒,防止交叉污染。

?正確使用和維護切配工具及設備,如刀具、絞肉機、切菜機等,定期檢查設備的運行狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時報告并協(xié)助維修,確保工作安全。

協(xié)助工作

?協(xié)助廚師進行菜品的烹飪工作,如準備調(diào)料、遞拿食材等,配合廚師完成菜品的制作。

?開餐結束后,協(xié)助清理餐廳和廚房的衛(wèi)生,將剩余食材妥善保存,整理切配區(qū)域,為下一次工作做好準備。

職位標簽
董女士實名企業(yè)

沈陽鐵西區(qū)華晨寶馬里達工廠(5號門)

公司簡介
? ? ? ?深圳市德保膳食管理有限公司成立于2006年,坐落在廣東省深圳市深圳北站,成立93家分子公司。以大灣區(qū)為核心,深度運營南部區(qū)、江浙滬區(qū)、北部區(qū)、西南區(qū)四大經(jīng)濟區(qū),覆蓋全國32省,并建立阿聯(lián)酋迪拜、越南海外雙樞紐。聚焦學校、工廠、CBD、醫(yī)院、高校五大核心場景團餐服務,構建智慧央廚供應鏈體系,形成"雙輪驅(qū)動"業(yè)務矩陣。擁有6000余名專業(yè)員工隊伍,為700多個客戶提供團餐綜合服務,日供餐達200萬余人次。 ? ? ? ?德保全產(chǎn)業(yè)鏈管理體系:地方特色產(chǎn)品標品輸出。德保一直專注團餐領域,以中餐標準化為前提,以供應鏈提供長期穩(wěn)定的質(zhì)量、價格、安全為保障的食材供應。打通從基地到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈,實現(xiàn)16大種養(yǎng)殖基地訂單農(nóng)業(yè)源頭直供,建成投產(chǎn)16大區(qū)域級中央廚房,量產(chǎn)16大類1600個SKU產(chǎn)品,72?個小品牌,賦能團餐五大業(yè)務形態(tài)和央廚區(qū)縣市場。 ? ? ??德保AI數(shù)智化管理系統(tǒng):采取3+3+3=9個階段建設和落地。德保十年打造"八爪魚、穿山甲、大黃蜂"三大智能系統(tǒng),系統(tǒng)結合DeepSeek人工智能大模型技術,打通客戶全生命周期管理。 ? ? ? ?德保人永遠致力于打造:棱鏡發(fā)展模式。以年輕化的管理團隊為基石,以責任心為原點的6M+3K十字管理系統(tǒng)建設實現(xiàn)管理標準化和菜品配件化、配方化、小品牌化以及產(chǎn)品出品標準化為兩翼,將數(shù)字化管理和智能化設備通過物聯(lián)網(wǎng)技術打通數(shù)據(jù)互連,通過德保YAZ智慧監(jiān)管體系實現(xiàn)直播報表和直播管理實時多點同步管控,進而實現(xiàn)德保人的終極目標:數(shù)智化管理。
工商信息

法定代表人:

張?zhí)焓?/p>

成立日期:

2006-12-22

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項目地點
沈陽鐵西區(qū)華晨寶馬里達工廠(5號門)
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