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寶馬|后廚切配|3200|休4天

3000-4000元/月

發(fā)布時(shí)間: 2025-05-02 08:19

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配菜/打荷

3000-4000元/月
包住 · 保險(xiǎn) · 社保3-5人月結(jié)全職

以下是德保食堂后廚切配崗位的一些主要職責(zé):

食材準(zhǔn)備

?按照菜單和菜品要求,準(zhǔn)確切配各類食材,包括蔬菜、肉類、禽類、海鮮等,確保切配的形狀、大小、薄厚符合標(biāo)準(zhǔn)。

?對(duì)食材進(jìn)行初步加工,如清洗、去皮、去骨、分檔等,保證食材的清潔和可加工性。

質(zhì)量把控

?檢查食材的質(zhì)量,剔除變質(zhì)、損壞或不符合要求的部分,確保用于烹飪的食材品質(zhì)優(yōu)良。

?遵循食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),在切配過(guò)程中保持工作區(qū)域和工具的清潔,防止食材交叉污染。

配合廚師

?根據(jù)廚師的要求,及時(shí)提供切配好的食材,確保烹飪流程的順暢進(jìn)行。

?了解不同菜品的切配特點(diǎn)和要求,與廚師溝通協(xié)調(diào),保證切配的食材符合菜品的制作需要。

庫(kù)存管理

?協(xié)助庫(kù)管員對(duì)食材進(jìn)行盤點(diǎn)和整理,了解食材的庫(kù)存情況,及時(shí)向采購(gòu)部門反饋食材的使用和需求信息。

?合理利用食材,避免浪費(fèi),對(duì)剩余食材進(jìn)行妥善保存。

設(shè)備維護(hù)

?正確使用和維護(hù)切配工具及設(shè)備,如刀具、案板、絞肉機(jī)等,定期進(jìn)行清潔和保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修。

衛(wèi)生清潔

?工作結(jié)束后,清理切配區(qū)域的衛(wèi)生,將垃圾清理干凈,保持工作環(huán)境的整潔。

?對(duì)切配工具和設(shè)備進(jìn)行清洗消毒,歸位擺放,為下一次工作做好準(zhǔn)備。

職位標(biāo)簽
董女士實(shí)名企業(yè)

沈陽(yáng)鐵西區(qū)華晨寶馬鐵西工廠

公司簡(jiǎn)介
? ? ? ?深圳市德保膳食管理有限公司成立于2006年,坐落在廣東省深圳市深圳北站,成立93家分子公司。以大灣區(qū)為核心,深度運(yùn)營(yíng)南部區(qū)、江浙滬區(qū)、北部區(qū)、西南區(qū)四大經(jīng)濟(jì)區(qū),覆蓋全國(guó)32省,并建立阿聯(lián)酋迪拜、越南海外雙樞紐。聚焦學(xué)校、工廠、CBD、醫(yī)院、高校五大核心場(chǎng)景團(tuán)餐服務(wù),構(gòu)建智慧央廚供應(yīng)鏈體系,形成"雙輪驅(qū)動(dòng)"業(yè)務(wù)矩陣。擁有6000余名專業(yè)員工隊(duì)伍,為700多個(gè)客戶提供團(tuán)餐綜合服務(wù),日供餐達(dá)200萬(wàn)余人次。 ? ? ? ?德保全產(chǎn)業(yè)鏈管理體系:地方特色產(chǎn)品標(biāo)品輸出。德保一直專注團(tuán)餐領(lǐng)域,以中餐標(biāo)準(zhǔn)化為前提,以供應(yīng)鏈提供長(zhǎng)期穩(wěn)定的質(zhì)量、價(jià)格、安全為保障的食材供應(yīng)。打通從基地到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈,實(shí)現(xiàn)16大種養(yǎng)殖基地訂單農(nóng)業(yè)源頭直供,建成投產(chǎn)16大區(qū)域級(jí)中央廚房,量產(chǎn)16大類1600個(gè)SKU產(chǎn)品,72?個(gè)小品牌,賦能團(tuán)餐五大業(yè)務(wù)形態(tài)和央廚區(qū)縣市場(chǎng)。 ? ? ??德保AI數(shù)智化管理系統(tǒng):采取3+3+3=9個(gè)階段建設(shè)和落地。德保十年打造"八爪魚、穿山甲、大黃蜂"三大智能系統(tǒng),系統(tǒng)結(jié)合DeepSeek人工智能大模型技術(shù),打通客戶全生命周期管理。 ? ? ? ?德保人永遠(yuǎn)致力于打造:棱鏡發(fā)展模式。以年輕化的管理團(tuán)隊(duì)為基石,以責(zé)任心為原點(diǎn)的6M+3K十字管理系統(tǒng)建設(shè)實(shí)現(xiàn)管理標(biāo)準(zhǔn)化和菜品配件化、配方化、小品牌化以及產(chǎn)品出品標(biāo)準(zhǔn)化為兩翼,將數(shù)字化管理和智能化設(shè)備通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)打通數(shù)據(jù)互連,通過(guò)德保YAZ智慧監(jiān)管體系實(shí)現(xiàn)直播報(bào)表和直播管理實(shí)時(shí)多點(diǎn)同步管控,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)德保人的終極目標(biāo):數(shù)智化管理。
工商信息

法定代表人:

張?zhí)焓?/p>

成立日期:

2006-12-22

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項(xiàng)目地點(diǎn)
沈陽(yáng)鐵西區(qū)華晨寶馬鐵西工廠
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