東北菜餐廳切堆崗位火熱招聘！

我們是[東北老菜館]，一家以地道東北菜聞名的餐廳，秉持“用心烹飪，傳遞家的味道”的理念，致力于為顧客帶來正宗的東北美食體驗。因業(yè)務(wù)不斷拓展，現(xiàn)急需一位優(yōu)秀的切堆師傅加入我們的團隊！

崗位職責(zé)：

1.依據(jù)菜品要求，精準、熟練地對各類食材進行切割、切片、切絲、切塊等處理，確保食材的形狀、大小、薄厚符合烹飪標準，比如為鍋包肉切出均勻厚度的肉片，為地三鮮準備大小適中的土豆塊、茄子塊和青椒塊。

2.嚴格按照菜譜和廚師的要求，完成菜品的配料工作，把控好食材的搭配比例，保證每一道菜的口味和品質(zhì)穩(wěn)定，像燉菜中各種食材的搭配，炒菜中蔥姜蒜等調(diào)料的用量。

3.負責(zé)食材的預(yù)處理，如清洗、去皮、去籽、解凍等，保障食材的新鮮度和衛(wèi)生，例如對蔬菜進行多次清洗，確保無泥沙殘留；肉類解凍時遵循正確的方法，不影響肉質(zhì)。

4.合理利用食材，減少浪費，控制食材成本。對剩余食材進行妥善保存和管理，比如將切剩下的食材分類存放，避免變質(zhì)。

5.保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生，定期清理切配工作臺、刀具、案板等工具和設(shè)備，遵守食品安全和衛(wèi)生標準，每餐結(jié)束后對工作區(qū)域進行全面清潔和消毒。

任職要求：

1.有[X]年以上東北菜切堆工作經(jīng)驗，熟悉東北菜食材的特點和處理方式，能熟練應(yīng)對各種常見東北菜的切配任務(wù)。

3.刀工嫻熟，具備扎實的切配基本功，能夠快速、準確地完成食材的切配工作，比如能在短時間內(nèi)切出粗細均勻的土豆絲。

4.工作認真負責(zé)，注重細節(jié)，具備良好的團隊協(xié)作精神，能與廚師、幫廚等后廚人員密切配合，共同完成菜品制作任務(wù)。