東北菜餐廳切堆崗位火熱招聘！我們是[東北老菜館]，一家以地道東北菜聞名的餐廳，秉持“用心烹飪，傳遞家的味道”的理念，致力于為顧客帶來正宗的東北美食體驗。因業(yè)務不斷拓展，現(xiàn)急需一位優(yōu)秀的切堆師傅加入我們的團隊！崗位職責：1.依據(jù)菜品要求，精準、熟練地對各類食材進行切割、切片、切絲、切塊等處理，確保食材的形狀、大小、薄厚符合烹飪標準，比如為鍋包肉切出均勻厚度的肉片，為地三鮮準備大小適中的土豆塊、茄子塊和青椒塊。2.嚴格按照菜譜和廚師的要求，完成菜品的配料工作，把控好食材的搭配比例，保證每一道菜的口味和品質穩(wěn)定，像燉菜中各種食材的搭配，炒菜中蔥姜蒜等調料的用量。3.負責食材的預處理，如清洗、去皮、去籽、解凍等，保障食材的新鮮度和衛(wèi)生，例如對蔬菜進行多次清洗，確保無泥沙殘留；肉類解凍時遵循正確的方法，不影響肉質。4.合理利用食材，減少浪費，控制食材成本。對剩余食材進行妥善保存和管理，比如將切剩下的食材分類存放，避免變質。5.保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生，定期清理切配工作臺、刀具、案板等工具和設備，遵守食品安全和衛(wèi)生標準，每餐結束后對工作區(qū)域進行全面清潔和消毒。任職要求：1.有[X]年以上東北菜切堆工作經驗，熟悉東北菜食材的特點和處理方式，能熟練應對各種常見東北菜的切配任務。3.刀工嫻熟，具備扎實的切配基本功，能夠快速、準確地完成食材的切配工作，比如能在短時間內切出粗細均勻的土豆絲。4.工作認真負責，注重細節(jié)，具備良好的團隊協(xié)作精神，能與廚師、幫廚等后廚人員密切配合，共同完成菜品制作任務。

廊坊·固安縣

4月20日 14:10

先生

立即聯(lián)系