餐飲店長(zhǎng)是一個(gè)多任務(wù)、高壓力的職位，其職位詳情可以歸納為以下幾點(diǎn)：

一、崗位職責(zé)

1.全面管理店鋪運(yùn)營(yíng)：包括人員安排、物資采購(gòu)、庫(kù)存管理等，確保店鋪的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并負(fù)責(zé)完成制定的年度、季度、月度營(yíng)運(yùn)計(jì)劃。

2.人員管理：對(duì)店內(nèi)員工進(jìn)行有效的管理，包括招聘、培訓(xùn)、考核、激勵(lì)等，提升團(tuán)隊(duì)的工作效率和凝聚力。

3.服務(wù)質(zhì)量控制：監(jiān)督和保證餐廳的衛(wèi)生安全、服務(wù)質(zhì)量，確保顧客滿意。這包括對(duì)服務(wù)員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，參與服務(wù)工作，對(duì)臺(tái)面進(jìn)行跟蹤檢查，對(duì)不合格之處進(jìn)行指正和改正。

4.成本控制：包括對(duì)食品成本、物料消耗、水電等費(fèi)用的控制，確保店鋪的盈利性。

5.市場(chǎng)分析：進(jìn)行市場(chǎng)定位和可行性分析，制定門(mén)店發(fā)展計(jì)劃，了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，以適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化。

6.團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)：組織員工進(jìn)行定期的培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)技能和服務(wù)水平，同時(shí)也要建設(shè)良好的團(tuán)隊(duì)文化。

7.營(yíng)銷策劃：參與營(yíng)銷策劃與品牌推廣，提高店鋪的知名度和吸引力，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額目標(biāo)。

8.客戶關(guān)系管理：維護(hù)客戶關(guān)系，處理顧客投訴，確保顧客滿意度，通過(guò)良好的客戶服務(wù)提升店鋪形象。

9.財(cái)務(wù)管理：對(duì)店鋪的財(cái)務(wù)狀況負(fù)責(zé)，包括制定預(yù)算、檢查收支情況，對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)表進(jìn)行分析，確保財(cái)務(wù)的健康運(yùn)行。

二、任職要求

1.工作經(jīng)驗(yàn)：通常要求具備餐飲行業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)餐飲運(yùn)營(yíng)有深入了解。

2.專業(yè)技能：熟悉團(tuán)隊(duì)管理、店面管理、客戶管理，具備市場(chǎng)分析能力；能夠熟練操作各類辦公應(yīng)用軟件。

3.個(gè)人素質(zhì)：具備良好的溝通能力、應(yīng)變能力、服務(wù)意識(shí)以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力；熱愛(ài)餐飲行業(yè)，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

綜上所述，餐飲店長(zhǎng)是一個(gè)綜合性的管理崗位，需要具備全面的管理能力和對(duì)餐飲行業(yè)的深入了解。