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上海敬學(xué)文化傳播有限公司

小于50人 · 商務(wù)服務(wù)業(yè)

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上海敬學(xué)文化傳播有限公司,成立于2014-09-05,注冊(cè)地位于上海市徐匯區(qū)岳陽(yáng)路77弄20號(hào)2278室,注冊(cè)資本為1111.11萬(wàn)人民幣,法定代表人為舒文杰。主要經(jīng)營(yíng)范圍包括文化藝術(shù)交流策劃,會(huì)務(wù)服務(wù),展覽展示服務(wù),攝影,廣告設(shè)計(jì)、制作、代理、發(fā)布,電腦圖文設(shè)計(jì)、制作,智能科技、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)科技、計(jì)算機(jī)信息科技領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)服務(wù),計(jì)算機(jī)軟件研發(fā)、安裝,計(jì)算機(jī)系統(tǒng)集成,計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)工程施工,網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì),市場(chǎng)信息咨詢與調(diào)查(不得從事社會(huì)調(diào)查、社會(huì)調(diào)研、民意調(diào)查、民意測(cè)驗(yàn)),家政服務(wù),物業(yè)管理,自有設(shè)備租賃,市場(chǎng)營(yíng)銷策劃,禮儀服務(wù),公共關(guān)系服務(wù),經(jīng)濟(jì)信息咨詢,商務(wù)信息咨詢,投資咨詢,投資管理咨詢,企業(yè)管理咨詢,企業(yè)形象策劃,體育活動(dòng)賽事策劃,旅游咨詢,建筑裝修裝飾建設(shè)工程專業(yè)施工,從事貨物及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù),工藝禮品(象牙及其制品除外)、通訊器材、辦公用品、文體用品、電子產(chǎn)品、日用百貨、機(jī)電設(shè)備及配件、機(jī)械設(shè)備及配件、實(shí)驗(yàn)室設(shè)備、電子元器件、食用農(nóng)產(chǎn)品、花卉、苗木的銷售,出版物經(jīng)營(yíng)。【依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)】

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上海敬學(xué)文化傳播有限公司
統(tǒng)一社會(huì)信用代碼:法定代表人:成立日期:注冊(cè)資金:
913101043122668523舒文杰2014-09-051111.11萬(wàn)人民幣
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上海市徐匯區(qū)岳陽(yáng)路77弄20號(hào)2278室

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城際酒店廚師長(zhǎng)

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**一、崗位職責(zé)** 1.**廚房全面管理:** *全面負(fù)責(zé)酒店廚房(中/西/宴會(huì)廚房)的日常運(yùn)營(yíng)與管理,確保所有菜品按時(shí)、按質(zhì)、按量出品。 *制定和完善廚房的各項(xiàng)規(guī)章制度、工作流程及操作標(biāo)準(zhǔn),并監(jiān)督執(zhí)行。 *合理規(guī)劃廚房布局,管理廚房設(shè)備、用具的維護(hù)和保養(yǎng),確保安全運(yùn)作。 2.**菜單設(shè)計(jì)與成本控制:** *根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)、季節(jié)變化和酒店定位,定期策劃、更新及設(shè)計(jì)菜單,開(kāi)發(fā)創(chuàng)新菜品。 *嚴(yán)格控制廚房成本,包括食材采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié),有效管理食材庫(kù)存,減少損耗。 *監(jiān)控菜品毛利率,定期進(jìn)行成本分析,完成餐飲部制定的成本控制和利潤(rùn)目標(biāo)。 3.**團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn):** *負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的組建、工作安排、績(jī)效考核及技能培訓(xùn),激發(fā)團(tuán)隊(duì)士氣,打造高效、專業(yè)的廚師隊(duì)伍。 *指導(dǎo)下屬?gòu)N師的烹飪技術(shù),傳承經(jīng)典菜式,并鼓勵(lì)創(chuàng)新,不斷提升整體出品水平。 4.**食品安全與衛(wèi)生:** *嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和酒店的衛(wèi)生管理制度,確保廚房環(huán)境、餐具、食材及成品均符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 *負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的消防安全管理工作,杜絕安全事故發(fā)生。 5.**溝通協(xié)調(diào):** *與餐飲部經(jīng)理、宴會(huì)銷售、前廳服務(wù)等部門(mén)保持密切溝通,協(xié)同做好接待工作,及時(shí)處理客人對(duì)菜品的意見(jiàn)和反饋。 二、任職要求 1.**基本條件:** *年齡28-35周歲,身體健康,精力充沛,能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)高強(qiáng)度、快節(jié)奏的工作環(huán)境。 *形象端正,品行優(yōu)良,具備高度的責(zé)任心、敬業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)。 2.**教育背景與經(jīng)驗(yàn):** *烹飪專業(yè)大專及以上學(xué)歷,持有高級(jí)廚師及以上職稱證書(shū)者優(yōu)先。 ***至少5年以上星級(jí)酒店或高端餐飲廚房工作經(jīng)驗(yàn),其中不少于2年同崗位(副廚師長(zhǎng)或廚師長(zhǎng))管理經(jīng)驗(yàn)。**(此要求與28-35歲的年齡范圍相匹配) 3.**專業(yè)技能:** *精通菜系(如:粵菜、川菜、西餐等),技藝精湛,對(duì)各大菜系有廣泛了解,具備出色的菜品創(chuàng)新和研發(fā)能力。 *熟練掌握廚房成本核算與控制方法,具備良好的數(shù)據(jù)分析和預(yù)算管理能力。 *熟悉食品安全、衛(wèi)生管理的各項(xiàng)法律法規(guī)和操作規(guī)范。 4.**管理能力:** *具備出色的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)和溝通能力,能有效管理和激勵(lì)多元化團(tuán)隊(duì)。 *擁有強(qiáng)烈的成本意識(shí)、市場(chǎng)意識(shí)和良好的危機(jī)處理能力,能高效應(yīng)對(duì)運(yùn)營(yíng)中的各種挑戰(zhàn)。 5.**綜合素質(zhì):** *對(duì)美食有極高的熱情和追求,具備良好的審美能力,注重菜品呈現(xiàn)。 *思維敏捷,學(xué)習(xí)能力強(qiáng),能快速適應(yīng)新環(huán)境和新要求,承壓能力強(qiáng)

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