餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 1. 顧客接待與引導(dǎo)：在餐廳門口熱情迎接顧客，微笑問候并引導(dǎo)顧客就座。根據(jù)顧客人數(shù)合理安排餐桌，為顧客拉椅讓座，遞上菜單和熱毛巾，營造溫馨舒適的用餐氛圍。 2. 點菜服務(wù)：為顧客詳細(xì)介紹菜品的特色、食材、口味及烹飪方式，解答顧客關(guān)于菜品的疑問，根據(jù)顧客口味偏好和用餐人數(shù)合理推薦菜品。準(zhǔn)確記錄顧客所點菜品和飲品，重復(fù)確認(rèn)訂單信息，避免出錯。 3. 上菜與餐中服務(wù)：按照上菜順序及時上菜，主動為顧客分菜、添水、換骨碟，關(guān)注顧客用餐需求，及時提供額外的餐具、調(diào)料等物品。時刻留意顧客用餐狀態(tài)，及時處理顧客提出的問題和投訴，盡力滿足顧客的合理要求，確保顧客用餐體驗良好。 4. 結(jié)賬與送客：顧客用餐結(jié)束后，及時準(zhǔn)確地為顧客結(jié)賬，向顧客說明消費明細(xì)，提供多種支付方式供顧客選擇。收款找零時，動作迅速、準(zhǔn)確無誤，為顧客開具發(fā)票。禮貌送客，感謝顧客光臨，歡迎顧客再次惠顧。 5. 餐廳清潔與整理：在營業(yè)前，協(xié)助完成餐廳的清潔衛(wèi)生工作，包括擦拭桌椅、清潔地面、擺放餐具等，確保餐廳環(huán)境整潔。營業(yè)結(jié)束后，清理餐桌、收拾餐具、整理餐廳，協(xié)助廚房做好收尾工作，為次日營業(yè)做好準(zhǔn)備。

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2月12日 14:06

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菜品傳送：接到出菜通知后，迅速、準(zhǔn)確地從廚房將菜品傳送到相應(yīng)餐桌，確保上菜及時，避免顧客久等。傳送過程中，保持平穩(wěn)，防止湯汁灑出、菜品受損，嚴(yán)格遵守上菜順序，配合服務(wù)員完成上菜服務(wù)，如報菜名等。 2. 餐具與配料協(xié)助：根據(jù)菜品需求，協(xié)助準(zhǔn)備配套餐具，如湯碗、餐盤、筷子等，確保餐具清潔、無破損。同時，為需要配料的菜品搭配好相應(yīng)調(diào)料，如醬油、醋、辣椒油等，保證配料齊全、準(zhǔn)確。 3. 餐桌清理與衛(wèi)生維護(hù)：在顧客用餐結(jié)束后，及時清理餐桌，將餐具分類回收至洗碗?yún)^(qū)，擦拭桌面，保持餐廳整潔。定期協(xié)助清潔餐廳地面、墻角等區(qū)域，在營業(yè)間隙對傳菜通道、工作臺進(jìn)行清潔，確保傳菜工作環(huán)境干凈衛(wèi)生。 4. 信息溝通與反饋：與廚房和服務(wù)員保持密切溝通，及時傳達(dá)顧客對菜品的特殊要求，如少辣、多蔥等，同時將廚房菜品準(zhǔn)備情況告知服務(wù)員。若在傳菜過程中發(fā)現(xiàn)菜品存在質(zhì)量問題，如異物、菜品明顯變質(zhì)等，立即反饋給廚房，更換菜品。 5. 物品整理與保管：負(fù)責(zé)傳菜工具（如托盤、推車等）的日常整理與保管，定期檢查工具是否完好，若有損壞及時報修。協(xié)助餐廳整理庫存物品，如餐具、清潔用品等，在營業(yè)結(jié)束后，將剩余菜品妥善存放，關(guān)閉傳菜區(qū)域相關(guān)設(shè)備電源。

杭州·余杭區(qū)

2月12日 13:07

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