茶樓的人員配備及工作職責

服務員1名（上班時間：12:30-23:30；具體時間待定？）

1、遇見客人主動打招呼“早上好，中午好，晚上好”主動詢問客人要求，協助前臺泡茶上茶。

2、包間、公共區(qū)域的衛(wèi)生打掃。

3、消毒茶壺、水杯、清理燒水器。

5、公共區(qū)域設施設備維護（消防栓、花盆）

6、每月15、30號清洗空調過濾網、換氣扇。

前臺2名（9:00-18:00；18:00-2:00；具體時間待定？）

1、迎接客人，禮貌用語，隨叫隨到，微笑服務，儀容儀表，帶妝上班，衣服整潔。

2、泡茶，上茶，詢問客人要求。

3、及時登記每桌客人消費情況，了解當天的營業(yè)狀況及前一天所發(fā)生的工作問題，并及時改正。

4、客人買單時，自己及時返回包間檢查物品是否齊全，是否損壞，并及時上報。

5、每天00:00后根據客人是否打延時來整理物品，認真做好當天的營業(yè)報表（每日一發(fā)，每周總結）及商品盤點，把沒有完成的工作寫在交接本上，把具體工作交接給早班人員。人最后離店，關好門窗水電。

6、每日早班人員查看晚班的交接本，檢查設施設備，做好交接本上交接的事情，燒開水，開窗，打掃延時的房間的衛(wèi)生。