管理與菜品質(zhì)量控制?

?標準化操作?：負責制定菜品制作標準，確保每道菜品的口味、分量及烹飪流程符合酒店要求，同時注重菜品的創(chuàng)新與優(yōu)化。????

1：?技術(shù)指導?：需具備高超的烹飪技藝，能獨立完成復雜菜品的制作，并指導團隊提升技藝水平。??

2?：?成本控制與原料管理?

?原料采購與庫存管理?：根據(jù)菜單需求制定采購計劃，合理控制食材消耗，避免浪費。????

3:?成本核算?：定期盤點庫存并分析成本結(jié)構(gòu)，優(yōu)化原料使用效率。?

4:?團隊管理與協(xié)調(diào)?

?人員調(diào)度?：根據(jù)廚房運營需求安排員工班次，監(jiān)督下屬工作表現(xiàn)，及時解決現(xiàn)場問題。??

5:?培訓與激勵?：組織員工培訓，提升團隊專業(yè)技能和服務意識，同時關(guān)注員工心態(tài)變化，營造積極的工作氛圍。??

6:?核心要求?：需持有健康證明，具備至少2年以上酒店廚房工作經(jīng)驗；熟悉食品營養(yǎng)學及廚房設備操作；具備強烈的責任心和創(chuàng)新能力。??