酒吧服務(wù)員工作職責(zé)與技.

1.酒水服務(wù)

?熟悉各類酒水（啤酒、葡萄酒、雞尾酒、烈酒等）的特點、產(chǎn)地及推薦方式。

?掌握經(jīng)典雞尾酒配方（如莫吉托、馬天尼、長島冰茶）并能熟練調(diào)制。

?根據(jù)顧客口味推薦合適的飲品，比如甜型、酸型或烈度偏好。

2.顧客接待

?熱情問候，引導(dǎo)顧客入座或安排吧臺位置。

?主動介紹當(dāng)日特色或促銷活動，提升消費體驗。

?觀察顧客情緒，適時互動（如閑聊、贊美），但避免過度打擾。

3.操作流程

?熟練使用POS系統(tǒng)下單、結(jié)賬，確保金額無誤。

?保持吧臺整潔，及時清理空杯、更換煙灰缸等。

?遵守食品安全規(guī)范（如檸檬片需冷藏、器具消毒）。

4.應(yīng)急處理

?識別醉酒顧客，委婉停止供酒