崗位職責(zé)：

1.酒水知識(shí)學(xué)習(xí)

熟悉各類基酒（如伏特加、威士忌、朗姆酒、金酒、龍舌蘭酒等）、力嬌酒、果汁、汽水等調(diào)酒常用原料的特點(diǎn)、產(chǎn)地、風(fēng)味等。

學(xué)習(xí)不同類型雞尾酒的配方、歷史背景和調(diào)制方法，每天至少掌握一款新雞尾酒的相關(guān)知識(shí)。

2.酒吧設(shè)備與工具操作

在資深調(diào)酒師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)使用調(diào)酒器（如波士頓搖酒器、三件套搖酒器）、量酒器、搗棒、濾冰器等工具的正確方法。

了解制冰機(jī)、冷藏柜、酒嘴等酒吧設(shè)備的基本操作和日常維護(hù)，每周進(jìn)行一次簡(jiǎn)單的設(shè)備清潔檢查。

3.協(xié)助調(diào)酒師工作

在營(yíng)業(yè)期間，幫助調(diào)酒師準(zhǔn)備調(diào)酒所需的原料，如切水果（確保水果新鮮度符合要求，每天營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備好足夠量的水果切片或果塊）、補(bǔ)充酒水、清洗酒杯（按照嚴(yán)格的清洗標(biāo)準(zhǔn)，確保酒杯無(wú)污漬、無(wú)水漬）等。

觀察調(diào)酒師的調(diào)酒操作，學(xué)習(xí)酒水的搭配比例、調(diào)制技巧和裝飾手法，在顧客較少時(shí)，經(jīng)允許可在調(diào)酒師監(jiān)督下進(jìn)行簡(jiǎn)單的調(diào)酒嘗試。