要有墩子經(jīng)驗

職責(zé)如下：

?原料加工與切配?：

1.負(fù)責(zé)將原材料進(jìn)行分檔處理，運用刀工將原料加工成片、絲、丁、塊等形態(tài)的半成品。??

2.根據(jù)菜品要求進(jìn)行腌制、改刀和花刀處理，例如將肉類切割成腰片、郡花等形狀。??

3.配合爐頭廚師完成肉類切割和份量控制，確保出品的標(biāo)準(zhǔn)化。??

?擺盤與出品管理?：

1.根據(jù)菜單要求進(jìn)行菜品擺盤和裝飾，確保菜品造型美觀。??

2??.快速有序地按照點餐順序出菜，保證廚房出品效率。

?廚房衛(wèi)生與設(shè)備維護(hù)?：

1.負(fù)責(zé)工作區(qū)域的清潔整理，包括冰箱、刨肉機等設(shè)備的日常維護(hù)。??

2.監(jiān)督食材存放規(guī)范，生熟分開存放以保障食品安全。??

?