要有墩子經(jīng)驗

職責如下：

?原料加工與切配?：

1.負責將原材料進行分檔處理，運用刀工將原料加工成片、絲、丁、塊等形態(tài)的半成品。??

2.根據(jù)菜品要求進行腌制、改刀和花刀處理，例如將肉類切割成腰片、郡花等形狀。??

3.配合爐頭廚師完成肉類切割和份量控制，確保出品的標準化。??

?擺盤與出品管理?：

1.根據(jù)菜單要求進行菜品擺盤和裝飾，確保菜品造型美觀。??

2??.快速有序地按照點餐順序出菜，保證廚房出品效率。

?廚房衛(wèi)生與設備維護?：

1.負責工作區(qū)域的清潔整理，包括冰箱、刨肉機等設備的日常維護。??

2.監(jiān)督食材存放規(guī)范，生熟分開存放以保障食品安全。??

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