一、基本信息

1.職位名稱：火鍋店后廚工作人員

2.工作地點：[蜀山區(qū)湖光西路1979文化產(chǎn)業(yè)園內(nèi)]

3.工作時間：[10:00-22:00]

二、職位概述

火鍋店后廚工作人員是負(fù)責(zé)火鍋店廚房日常運營和菜品制作的重要崗位。他們需要具備良好的團隊合作精神、烹飪技能和衛(wèi)生意識，以確保為顧客提供高質(zhì)量、美味和安全的火鍋菜品。

三、崗位職責(zé)

1.**食材準(zhǔn)備**

-負(fù)責(zé)每日食材的采購、驗收和儲存，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。

-對蔬菜、肉類、海鮮等食材進行清洗、切割、腌制和調(diào)味等預(yù)處理工作。

-按照標(biāo)準(zhǔn)配方和份量準(zhǔn)備火鍋底料、調(diào)料和蘸料。

2.**菜品制作**

-熟練掌握各類火鍋菜品的制作工藝，包括涮煮時間、火候控制和擺盤裝飾。

-負(fù)責(zé)制作特色小吃、配套菜品。

-根據(jù)顧客訂單和餐廳需求，及時準(zhǔn)確地出菜。

3.**廚房衛(wèi)生**

-保持廚房環(huán)境的清潔和衛(wèi)生，包括臺面、地面、設(shè)備和工具的清潔和消毒。

-嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品加工過程的安全和衛(wèi)生。

-正確處理廚房垃圾和廢棄物，保持廚房通道暢通。

4.**設(shè)備維護**

-熟悉和掌握廚房設(shè)備的使用方法和維護保養(yǎng)要求，定期對設(shè)備進行檢查和維護。

-及時報告設(shè)備故障和損壞情況，協(xié)助維修人員進行維修和更換。

5.**團隊協(xié)作**

-與前廳服務(wù)人員保持良好的溝通和協(xié)作，及時了解顧客需求和反饋。

-配合其他后廚人員完成廚房工作任務(wù)，共同保證餐廳的正常運營。

-參與廚房內(nèi)部的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動，不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平和工作能力。

四、任職要求

1.具備[一年以上火鍋店后廚工作經(jīng)驗，熟悉火鍋配鍋（可邊干邊學(xué)）流程和工藝。

2.能夠獨立完成各類火鍋菜品和小吃的制作。

3.具備良好的食品安全和衛(wèi)生意識，熟悉食品加工和儲存的相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

4.具備較強的團隊合作精神和溝通能力，能夠與同事協(xié)作完成工作任務(wù)。

5.具備吃苦耐勞的精神，能夠適應(yīng)高強度的工作環(huán)境和工作壓力。

五、福利待遇

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