一、基本信息

1.職位名稱：火鍋店后廚工作人員

2.工作地點：[蜀山區(qū)湖光西路1979文化產業(yè)園內]

3.工作時間：[10:00-22:00]

二、職位概述

火鍋店后廚工作人員是負責火鍋店廚房日常運營和菜品制作的重要崗位。他們需要具備良好的團隊合作精神、烹飪技能和衛(wèi)生意識，以確保為顧客提供高質量、美味和安全的火鍋菜品。

三、崗位職責

1.**食材準備**

-負責每日食材的采購、驗收和儲存，確保食材的新鮮度和質量。

-對蔬菜、肉類、海鮮等食材進行清洗、切割、腌制和調味等預處理工作。

-按照標準配方和份量準備火鍋底料、調料和蘸料。

2.**菜品制作**

-熟練掌握各類火鍋菜品的制作工藝，包括涮煮時間、火候控制和擺盤裝飾。

-負責制作特色小吃、配套菜品。

-根據(jù)顧客訂單和餐廳需求，及時準確地出菜。

3.**廚房衛(wèi)生**

-保持廚房環(huán)境的清潔和衛(wèi)生，包括臺面、地面、設備和工具的清潔和消毒。

-嚴格遵守食品安全和衛(wèi)生標準，確保食品加工過程的安全和衛(wèi)生。

-正確處理廚房垃圾和廢棄物，保持廚房通道暢通。

4.**設備維護**

-熟悉和掌握廚房設備的使用方法和維護保養(yǎng)要求，定期對設備進行檢查和維護。

-及時報告設備故障和損壞情況，協(xié)助維修人員進行維修和更換。

5.**團隊協(xié)作**

-與前廳服務人員保持良好的溝通和協(xié)作，及時了解顧客需求和反饋。

-配合其他后廚人員完成廚房工作任務，共同保證餐廳的正常運營。

-參與廚房內部的培訓和學習活動，不斷提高自身的業(yè)務水平和工作能力。

四、任職要求

1.具備[一年以上火鍋店后廚工作經驗，熟悉火鍋配鍋（可邊干邊學）流程和工藝。

2.能夠獨立完成各類火鍋菜品和小吃的制作。

3.具備良好的食品安全和衛(wèi)生意識，熟悉食品加工和儲存的相關法規(guī)和標準。

4.具備較強的團隊合作精神和溝通能力，能夠與同事協(xié)作完成工作任務。

5.具備吃苦耐勞的精神，能夠適應高強度的工作環(huán)境和工作壓力。

五、福利待遇

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