【崗位急招】

一、職責：1、做好菜品計劃生產工作,保證就餐職工按時用餐。

2、接受食堂經理領導,協(xié)助其管理安排,配合甲方管理員的工作;可根據(jù)崗位實際情況合理調配員工崗位。

3、負責食材加工、面點、白案、紅案的日常業(yè)務檢查和監(jiān)督。保證生產崗位工作井然有序,高標準高效率的完成任務。

4、樹立營養(yǎng)配餐的意識,保證菜品質量,盡量做到色、香、味、形俱全。

5、每周三上交下周菜譜,認真做好菜品數(shù)量統(tǒng)計,盡量做到計劃準確,成本和浪費降到最低。

6、安排落實各加工間水、電、氣、的合理使用,每日例行崗位工作和收尾工作檢查。

7、銷售期間做好菜品補給工作,在最短時間給予補給。

8、負責廚房操作規(guī)程的指導和技術標準的檢查。

9、公正地做好員工的考勤工作,準確地做好考勤記錄。

10、組織晨會,統(tǒng)計前一天崗位檢查情況,對存在的問題予以糾正。

11、提前一天列出采購計劃單,以便訂購相關食料。

12、帶領團隊落實食品、消防、人身、財產安全等規(guī)定，規(guī)避風險。

二、要求：

1、從事中式廚師5年以上并具備廚師長3年以上團餐管理經驗（企事業(yè)單位、工廠、學校、醫(yī)院等食堂），有廚師證及就餐人數(shù)在500人以上經歷優(yōu)先考慮。

2、熟練大小鍋操作，根據(jù)菜單需要指導廚師烹飪工藝，保障出品穩(wěn)定。

3、管理后廚團餐超10人以上優(yōu)先考慮。

4、會電腦基本操作，Word、Excel表格操作。

5、執(zhí)行力強，可以按照項目經理要求進行后廚管理。