【崗位急招】

一、職責(zé)：1、做好菜品計(jì)劃生產(chǎn)工作,保證就餐職工按時(shí)用餐。

2、接受食堂經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo),協(xié)助其管理安排,配合甲方管理員的工作;可根據(jù)崗位實(shí)際情況合理調(diào)配員工崗位。

3、負(fù)責(zé)食材加工、面點(diǎn)、白案、紅案的日常業(yè)務(wù)檢查和監(jiān)督。保證生產(chǎn)崗位工作井然有序,高標(biāo)準(zhǔn)高效率的完成任務(wù)。

4、樹(shù)立營(yíng)養(yǎng)配餐的意識(shí),保證菜品質(zhì)量,盡量做到色、香、味、形俱全。

5、每周三上交下周菜譜,認(rèn)真做好菜品數(shù)量統(tǒng)計(jì),盡量做到計(jì)劃準(zhǔn)確,成本和浪費(fèi)降到最低。

6、安排落實(shí)各加工間水、電、氣、的合理使用,每日例行崗位工作和收尾工作檢查。

7、銷(xiāo)售期間做好菜品補(bǔ)給工作,在最短時(shí)間給予補(bǔ)給。

8、負(fù)責(zé)廚房操作規(guī)程的指導(dǎo)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的檢查。

9、公正地做好員工的考勤工作,準(zhǔn)確地做好考勤記錄。

10、組織晨會(huì),統(tǒng)計(jì)前一天崗位檢查情況,對(duì)存在的問(wèn)題予以糾正。

11、提前一天列出采購(gòu)計(jì)劃單,以便訂購(gòu)相關(guān)食料。

12、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)落實(shí)食品、消防、人身、財(cái)產(chǎn)安全等規(guī)定，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

二、要求：

1、從事中式廚師5年以上并具備廚師長(zhǎng)3年以上團(tuán)餐管理經(jīng)驗(yàn)（企事業(yè)單位、工廠、學(xué)校、醫(yī)院等食堂），有廚師證及就餐人數(shù)在500人以上經(jīng)歷優(yōu)先考慮。

2、熟練大小鍋操作，根據(jù)菜單需要指導(dǎo)廚師烹飪工藝，保障出品穩(wěn)定。

3、管理后廚團(tuán)餐超10人以上優(yōu)先考慮。

4、會(huì)電腦基本操作，Word、Excel表格操作。

5、執(zhí)行力強(qiáng)，可以按照項(xiàng)目經(jīng)理要求進(jìn)行后廚管理。