1、負(fù)責(zé)全面管理廚房的運(yùn)營，確保食品質(zhì)量服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和成本控制達(dá)到酒店和客戶的期望。確保廚房的順暢運(yùn)作，同時不斷創(chuàng)新和改進(jìn)菜品，以滿足市場和客戶的需求。 2、廚房管理:負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營和管理，包括人員調(diào)度、食材采購、設(shè)備維護(hù)等。監(jiān)督廚房的衛(wèi)生和安全工作，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品安全法規(guī)。制定和執(zhí)行廚房的規(guī)章制度和工作流程，提高廚房的運(yùn)作效率。 3、菜品研發(fā)與創(chuàng)新:根據(jù)市場需求和酒店定位，研發(fā)新菜品，更新菜單。定期對菜品進(jìn)行質(zhì)量評估和改進(jìn)，確保菜品的口味和品質(zhì)。 4、團(tuán)隊合作與溝通:與酒店各部門保持密切溝通和協(xié)作，確保廚房與前臺、銷售、采購等部門的工作無縫對接。 5、客戶關(guān)系維護(hù):及時處理客戶對菜品的投訴和建議，提高客戶滿意度。定期與客戶溝通，了解客戶需求和期望，為菜品研發(fā)提供依據(jù)。 6、參與酒店重要活動的籌備和執(zhí)行，如婚禮、慶典等。 7、烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷具備5年以上宴會酒店廚房管理經(jīng)驗(yàn)。熟練掌握中西式烹飪技藝，熟悉食品原料和烹飪技術(shù)。

蕪湖·弋江區(qū)

3月28日 15:14

夏女士

實(shí)名企業(yè)

立即聯(lián)系