餐前準(zhǔn)備?：服務(wù)員需要在營(yíng)業(yè)前進(jìn)行一系列準(zhǔn)備工作，包括清潔整理餐廳環(huán)境、檢查設(shè)施設(shè)備、準(zhǔn)備餐具和物料等。服務(wù)員需要確保餐廳內(nèi)的地面、桌面、門(mén)窗等區(qū)域整潔衛(wèi)生，設(shè)施設(shè)備完好無(wú)損，餐具擺放整齊美觀。 ?顧客接待?：服務(wù)員需要熱情迎接顧客，引導(dǎo)入座，提供菜單并介紹特色菜品。接待過(guò)程中要禮貌待客，滿足顧客的特殊要求，如靠窗位置、安靜區(qū)域等。 ?點(diǎn)餐服務(wù)?：準(zhǔn)確記錄顧客的點(diǎn)餐需求，及時(shí)傳達(dá)給廚房，確認(rèn)上菜時(shí)間和順序，避免出錯(cuò)和延誤。服務(wù)員還需推薦菜品和酒水，了解顧客的口味偏好和消費(fèi)預(yù)算，提供合適的建議。 ?上菜和傳菜?：按照正確的方法和順序上菜，告知客人菜品的名稱和特點(diǎn)，詢問(wèn)是否需要其他服務(wù)，注意客人的反饋和需求。 ?餐中服務(wù)?：及時(shí)收走空盤(pán)和殘?jiān)?，保持餐桌整潔，為客人添?yè)Q餐具和餐巾，倒水和添飲料。服務(wù)員還需處理顧客投訴，妥善解決問(wèn)題。 ?結(jié)賬送客?：提供詳細(xì)的賬單，核對(duì)金額和付款方式，感謝顧客的光臨，邀請(qǐng)?jiān)俅喂馀R，送客時(shí)微笑并鞠躬。 ?餐后工作?：清理餐具和餐桌，整理餐廳環(huán)境，確保下次使用的餐具清潔無(wú)破損。服務(wù)員還需參與物品盤(pán)點(diǎn)和衛(wèi)生檢查，提高工作效率和質(zhì)量。

寧波·鄞州區(qū)·明樓

1月10日 14:21

先生

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食材加工和準(zhǔn)備?：廚工需要協(xié)助廚師進(jìn)行主副食品的加工，按照食譜領(lǐng)取原材料，并進(jìn)行蔬菜的清洗、切割和分類等工作。 ?廚房衛(wèi)生管理?：保持廚房工作臺(tái)等區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)，防止食物中毒。同時(shí)，負(fù)責(zé)廚房操作區(qū)設(shè)備及場(chǎng)地的清潔和安全，確保食品衛(wèi)生。 ?成本控制和質(zhì)量管理?：廚工需要厲行節(jié)約，避免浪費(fèi)，確保食材的新鮮和質(zhì)量。在操作過(guò)程中嚴(yán)格按照流程執(zhí)行，不得隨意增減原材料，做到“先進(jìn)先出”的原則，合理調(diào)配原材料庫(kù)存。 ?協(xié)助主管工作?：接受主管的工作指令，制作供菜菜單，做好開(kāi)餐準(zhǔn)備。每日早晨對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行詳細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。 ?個(gè)人衛(wèi)生和設(shè)備管理?：講究個(gè)人衛(wèi)生，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。管理和愛(ài)護(hù)本崗位的設(shè)備、用具，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)檢查原因。 ?其他職責(zé)?：廚工還需要完成主管交辦的其他事項(xiàng)，如庫(kù)房?jī)?nèi)物料的分類、燒烤的配菜和調(diào)味品加工工作等。

寧波·鄞州區(qū)·明樓

1月10日 14:19

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