一、到貨卸貨冷庫(kù)出庫(kù)與卸貨1.

冷庫(kù)出庫(kù)與卸貨

|1.配送車輛到達(dá)后，全體員工（理貨員、收銀員、后勤）5分鐘內(nèi)至卸貨區(qū)集；|全體員工|卸貨全程≤40分鐘|分類清晰，無(wú)野蠻搬運(yùn)|搬運(yùn)

時(shí)佩戴手套，易碎品（如草莓）單獨(dú)搬運(yùn)；異常情況需2人簽字確認(rèn)并拍照留存。|

快速上架二

上架入庫(kù)

快速上架與庫(kù)存整理1.各區(qū)理貨員優(yōu)先上架易打理、高頻商品（如蘋果、白菜），按“先進(jìn)先出”原則擺放，標(biāo)簽朝外、分層對(duì)齊；

2.

7:00前完成所有貨品上架，貨架飽滿度≥90%（無(wú)明顯空缺），剩余貨品按存儲(chǔ)要求（冷藏/常溫）入庫(kù)，填寫《庫(kù)存登記表》（含數(shù)量、保質(zhì)期、存放位置）。各區(qū)理貨員7:00前全部完成貨架整齊、標(biāo)簽清晰，無(wú)錯(cuò)放混放優(yōu)先處理易損耗商品（如葉菜類），入庫(kù)前檢查包裝是否完好，

一

三、日常理貨蔬菜打理與次品篩選1.按“翻、看、查”原則打理蔬菜：翻查底層貨品，查看葉片/根部新鮮度，檢查是否有蟲(chóng)蛀、腐爛；2.挑出蔫葉、破損、腐爛次品，放入貼“次品”標(biāo)簽的黃色筐，30分鐘內(nèi)清運(yùn)至次品處理區(qū)（避免污染正常商品）。蔬菜區(qū)理貨員隨時(shí)進(jìn)行（重點(diǎn)：早市后、午市前）貨架無(wú)次品殘留，陳列整齊有序打理時(shí)輕拿輕放，葉菜類根部用濕毛巾保濕，延長(zhǎng)保鮮期；次品筐需與正常貨品隔離。

四、問(wèn)題處理次品上報(bào)與處理流程1.發(fā)現(xiàn)批量次品（如整箱腐爛≥30%）或質(zhì)量問(wèn)題（如異味、變質(zhì)），10分鐘內(nèi)拍照上報(bào)（照片含貨品標(biāo)簽、問(wèn)題部位、數(shù)量及時(shí)間水?。?；2.店長(zhǎng)30分鐘內(nèi)審批處理方案：-可折價(jià)商品（如輕微碰傷水果）：張貼紅色降價(jià)標(biāo)簽（注明原價(jià)、現(xiàn)價(jià)、原因），當(dāng)晚清倉(cāng)；-需報(bào)廢商品（如腐爛蔬菜）：登記《損耗記錄表》，雙人監(jiān)督銷毀并簽字。理貨員（發(fā)現(xiàn)人）、店長(zhǎng)（審批人）發(fā)現(xiàn)問(wèn)題≤10分鐘內(nèi)上報(bào)上報(bào)信息完整，處理流程留痕降價(jià)商品需放置在顯眼位置（如出口處），避免客訴；報(bào)廢貨品不可二次上架。

五、收尾整理貨架復(fù)查與次品處理1.下班前30分鐘，全面整理貨架：補(bǔ)充缺貨、調(diào)整陳列（商品向前推，填補(bǔ)空缺）、擦拭層板污漬；2.二次篩選次品，填寫《次品處理日?qǐng)?bào)表》（含品類、數(shù)量、處理方式），次日9:00前交店長(zhǎng)存檔；3.關(guān)閉冷庫(kù)/冷柜電源，檢查門窗、設(shè)備是否斷電。各區(qū)理貨員下班前20分鐘完成貨架飽滿度≥95%，無(wú)雜物殘留整理時(shí)避免頻繁翻動(dòng)商品（減少損耗），使用統(tǒng)一陳列道具（如托盤、隔板）提升整潔度。核心工作要求

1.責(zé)任心與執(zhí)行力：

-理貨員對(duì)分管貨架“一包到底”，主動(dòng)巡查（每小時(shí)至少1次），杜絕“只上貨不打理”；

-發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不拖延，按“上報(bào)-審批-處理”流程執(zhí)行，確保每個(gè)環(huán)節(jié)有記錄（照片、表格）可追溯。

2.時(shí)間節(jié)點(diǎn)把控：

-嚴(yán)格遵守7:00前上架完成（保障早市供應(yīng)）、下班前30分鐘整理（為次日營(yíng)業(yè)做準(zhǔn)備）等關(guān)鍵時(shí)間，由店長(zhǎng)每日抽查打卡記錄。

3.團(tuán)隊(duì)協(xié)作：

-卸貨、高峰補(bǔ)貨等環(huán)節(jié)需跨區(qū)支援，忙時(shí)聽(tīng)從店長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，確保整體效率。

通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程，實(shí)現(xiàn)“到貨快、上架快、損耗低、反饋及時(shí)”，同時(shí)以“飽滿、整潔”的貨架陳列提升顧客購(gòu)物體驗(yàn)，降低商品損耗率。