一、到貨卸貨冷庫出庫與卸貨1.

冷庫出庫與卸貨

|1.配送車輛到達后，全體員工（理貨員、收銀員、后勤）5分鐘內(nèi)至卸貨區(qū)集；|全體員工|卸貨全程≤40分鐘|分類清晰，無野蠻搬運|搬運

時佩戴手套，易碎品（如草莓）單獨搬運；異常情況需2人簽字確認并拍照留存。|

快速上架二

上架入庫

快速上架與庫存整理1.各區(qū)理貨員優(yōu)先上架易打理、高頻商品（如蘋果、白菜），按“先進先出”原則擺放，標簽朝外、分層對齊；

2.

7:00前完成所有貨品上架，貨架飽滿度≥90%（無明顯空缺），剩余貨品按存儲要求（冷藏/常溫）入庫，填寫《庫存登記表》（含數(shù)量、保質(zhì)期、存放位置）。各區(qū)理貨員7:00前全部完成貨架整齊、標簽清晰，無錯放混放優(yōu)先處理易損耗商品（如葉菜類），入庫前檢查包裝是否完好，

一

三、日常理貨蔬菜打理與次品篩選1.按“翻、看、查”原則打理蔬菜：翻查底層貨品，查看葉片/根部新鮮度，檢查是否有蟲蛀、腐爛；2.挑出蔫葉、破損、腐爛次品，放入貼“次品”標簽的黃色筐，30分鐘內(nèi)清運至次品處理區(qū)（避免污染正常商品）。蔬菜區(qū)理貨員隨時進行（重點：早市后、午市前）貨架無次品殘留，陳列整齊有序打理時輕拿輕放，葉菜類根部用濕毛巾保濕，延長保鮮期；次品筐需與正常貨品隔離。

四、問題處理次品上報與處理流程1.發(fā)現(xiàn)批量次品（如整箱腐爛≥30%）或質(zhì)量問題（如異味、變質(zhì)），10分鐘內(nèi)拍照上報（照片含貨品標簽、問題部位、數(shù)量及時間水?。?；2.店長30分鐘內(nèi)審批處理方案：-可折價商品（如輕微碰傷水果）：張貼紅色降價標簽（注明原價、現(xiàn)價、原因），當晚清倉；-需報廢商品（如腐爛蔬菜）：登記《損耗記錄表》，雙人監(jiān)督銷毀并簽字。理貨員（發(fā)現(xiàn)人）、店長（審批人）發(fā)現(xiàn)問題≤10分鐘內(nèi)上報上報信息完整，處理流程留痕降價商品需放置在顯眼位置（如出口處），避免客訴；報廢貨品不可二次上架。

五、收尾整理貨架復查與次品處理1.下班前30分鐘，全面整理貨架：補充缺貨、調(diào)整陳列（商品向前推，填補空缺）、擦拭層板污漬；2.二次篩選次品，填寫《次品處理日報表》（含品類、數(shù)量、處理方式），次日9:00前交店長存檔；3.關閉冷庫/冷柜電源，檢查門窗、設備是否斷電。各區(qū)理貨員下班前20分鐘完成貨架飽滿度≥95%，無雜物殘留整理時避免頻繁翻動商品（減少損耗），使用統(tǒng)一陳列道具（如托盤、隔板）提升整潔度。核心工作要求

1.責任心與執(zhí)行力：

-理貨員對分管貨架“一包到底”，主動巡查（每小時至少1次），杜絕“只上貨不打理”；

-發(fā)現(xiàn)問題不拖延，按“上報-審批-處理”流程執(zhí)行，確保每個環(huán)節(jié)有記錄（照片、表格）可追溯。

2.時間節(jié)點把控：

-嚴格遵守7:00前上架完成（保障早市供應）、下班前30分鐘整理（為次日營業(yè)做準備）等關鍵時間，由店長每日抽查打卡記錄。

3.團隊協(xié)作：

-卸貨、高峰補貨等環(huán)節(jié)需跨區(qū)支援，忙時聽從店長統(tǒng)一調(diào)度，確保整體效率。

通過標準化流程，實現(xiàn)“到貨快、上架快、損耗低、反饋及時”，同時以“飽滿、整潔”的貨架陳列提升顧客購物體驗，降低商品損耗率。