一、菜品生產(chǎn)管理

?監(jiān)督出品質(zhì)量

?督導(dǎo)備料工作

?檢查餐前準(zhǔn)備

二、成本控制

?審核領(lǐng)料采購單

?監(jiān)督操作標(biāo)準(zhǔn)

?控制成本費(fèi)用

?負(fù)責(zé)每月盤點(diǎn)

三、安全生產(chǎn)與食品衛(wèi)生管理

?督導(dǎo)衛(wèi)生清潔

?檢查原材料使用

?驗(yàn)收采購原材料

四、產(chǎn)品陳列

?檢查陳列質(zhì)量

?確保擺放整齊

五、其他職責(zé)

?制定菜單與菜譜更新計(jì)劃

?參與設(shè)備檢查維護(hù)

?處理客訴菜品

?供應(yīng)商管理

?培訓(xùn)與團(tuán)隊(duì)管理

有晉升空間，可晉升為區(qū)域廚政管理，項(xiàng)目廚政經(jīng)理