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餐飲經(jīng)理的崗位職責(zé)

發(fā)布時間:2024-02-07 15:05:31
工種:餐飲經(jīng)理/主管

餐飲經(jīng)理是負(fù)責(zé)餐館或餐飲服務(wù)單位日常運營和管理的關(guān)鍵角色。他們確保提供高質(zhì)量的食品和服務(wù),同時管理員工、控制成本并確保遵守所有健康和安全規(guī)定。以下是一些關(guān)于餐飲經(jīng)理的崗位職責(zé):

1.全面管理酒店餐飲部的各項業(yè)務(wù)。

2.執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指標(biāo)。

3.分析目標(biāo)市場的需求和趨勢,明確餐飲部的市場定位,并根據(jù)顧客偏好調(diào)整菜品和服務(wù)。

4.擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo),審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表,進(jìn)行營業(yè)分析,并做出經(jīng)營決策。

5.與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量,創(chuàng)制新的菜色品種;制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。

6.定期收集顧客反饋,分析經(jīng)營數(shù)據(jù),優(yōu)化經(jīng)營策略,并持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量和管理效率。

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餐飲經(jīng)理主管|廣州南沙區(qū)
餐飲店前廳經(jīng)理/主管招聘 崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)前廳的日常運營管理,確保餐廳服務(wù)流程順暢,包括排班、人員調(diào)度、服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督等,保障用餐高峰時段的高效服務(wù)。 2.提升客戶滿意度,處理顧客投訴與反饋,及時解決現(xiàn)場問題,收集并分析顧客意見,優(yōu)化服務(wù)流程與產(chǎn)品體驗。 3.協(xié)同后廚把控菜品質(zhì)量與出餐速度,根據(jù)用餐情況合理調(diào)整上菜順序,確保菜品符合標(biāo)準(zhǔn)且準(zhǔn)時上桌。 4.控制運營成本,管理前廳物資采購與庫存,避免浪費與損耗,在保證服務(wù)質(zhì)量的同時實現(xiàn)成本效益最大化。 5.帶領(lǐng)團隊完成銷售目標(biāo),通過促銷活動、會員維護、市場推廣等手段提升餐廳營業(yè)額與知名度。 任職要求 1.具有2-5年餐飲行業(yè)前廳管理經(jīng)驗,熟悉餐廳運營流程與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),有知名餐飲品牌工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 2.具備出色的溝通協(xié)調(diào)能力,能有效管理團隊,激發(fā)員工積極性,同時與后廚、供應(yīng)商等保持良好合作。 3.服務(wù)意識強,善于處理客戶關(guān)系,能迅速應(yīng)對各類突發(fā)情況,具備良好的應(yīng)變與危機處理能力。 4.具備數(shù)據(jù)分析能力,能根據(jù)餐廳運營數(shù)據(jù)制定改進(jìn)策略,推動餐廳持續(xù)發(fā)展。 5.熱愛餐飲行業(yè),工作熱情高,有責(zé)任心,能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強度、不規(guī)則的工作時間。 薪資福利 1.富有競爭力的薪資待遇,根據(jù)個人能力與經(jīng)驗面議,另有績效獎金,上不封頂。 2.完善的福利體系,包括五險一金、帶薪年假、員工餐、節(jié)日福利等。 3.廣闊的職業(yè)發(fā)展空間,公司注重人才培養(yǎng),提供內(nèi)部晉升機會與專業(yè)培訓(xùn)課程。 如果你對餐飲行業(yè)充滿熱情,渴望在管理崗位上施展才華,歡迎加入我們的團隊,一起打造卓越的用餐體驗!
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湖南張家界永定區(qū)2025-03-10 16:44:57
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招聘:宴禮經(jīng)理 薪資:6K~10K 1、熟悉各種宴會的預(yù)定。2、接受餐飲總監(jiān)所指派的工作,完成本部門的各項指標(biāo)和日常運轉(zhuǎn)工作,主持每次班前例會。3、遵循飯店的經(jīng)營方針和程序,按要求履行其它職務(wù)。4、接到所分配的任務(wù)后,安排宴會服務(wù),并親自安排各種工作。5、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資用具等,做到賬物相符,保持規(guī)定的完好率。6、與廚師及餐務(wù)組合作,以保證準(zhǔn)時、正確服務(wù)。7、處理客人的投訴,與客人建立良好的關(guān)系。8、對下屬服務(wù)員進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想,搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。
江蘇淮安2025-03-07 08:22:39
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