崗位職責(zé)：

1、對各類面包有較全了解、獨(dú)立制作各式面包；

2、熟悉烘焙類產(chǎn)品及點(diǎn)心的制作；

3、生產(chǎn)成本的監(jiān)控、產(chǎn)品質(zhì)量的控制、產(chǎn)品風(fēng)格的穩(wěn)定；

4、完成上級安排的其他相關(guān)工作。

5、良好的執(zhí)行能力，觀察能力和服務(wù)意識，具有團(tuán)隊合作精神。

工作內(nèi)容

一般面包/烘焙師工作內(nèi)容主要有：

1.根據(jù)產(chǎn)品配方計算原料、輔料用量，調(diào)制面團(tuán)

或面糊并整形、醒發(fā)面團(tuán)

2.按照銷售時間合理安排烘烤時間，參照工藝要

求加工、制作產(chǎn)品，保證產(chǎn)品品質(zhì)、出品速

度、出品數(shù)量

3.潔、維護(hù)店內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備、用具及場地

4.檢查產(chǎn)品原料、盤點(diǎn)原材料

半成品數(shù)量

5做好產(chǎn)品出貨、上架工作