崗位職責(zé)：

1、對(duì)各類面包有較全了解、獨(dú)立制作各式面包；

2、熟悉烘焙類產(chǎn)品及點(diǎn)心的制作；

3、生產(chǎn)成本的監(jiān)控、產(chǎn)品質(zhì)量的控制、產(chǎn)品風(fēng)格的

穩(wěn)定；

4、完成上級(jí)安排的其他相關(guān)工作。

任職要求：

1、具有獨(dú)立制作法棍、丹麥、牛角、恰巴達(dá)、歐式法式面包經(jīng)驗(yàn)以及甜面包制作與配料。

2、3年以上烘焙連鎖店或面包房工作經(jīng)驗(yàn)；

3、良好的執(zhí)行能力，觀察能力和服務(wù)意識(shí)，具有團(tuán)隊(duì)合作精神。

4、學(xué)歷高中，職中

工作內(nèi)容

一般面包/烘焙師工作內(nèi)容主要有：

1.根據(jù)產(chǎn)品配方計(jì)算原料、輔料用量，調(diào)制面團(tuán)

或面糊并整形、醒發(fā)面團(tuán)

2.按照銷售時(shí)間合理安排烘烤時(shí)間，參照工藝要

求加工、制作產(chǎn)品，保證產(chǎn)品品質(zhì)、出品速

度、出品數(shù)量

3.潔、維護(hù)店內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備、用具及場(chǎng)地

4.檢查產(chǎn)品原料、半成品的品質(zhì)，盤點(diǎn)原材料

半成品數(shù)量

5

做好產(chǎn)品出貨、上架工作