火鍋店前廳服務(wù)員職位描述

一、崗位基本信息

-崗位名稱：火鍋店前廳服務(wù)員

-所屬部門：前廳部

-匯報(bào)對象：前廳領(lǐng)班/店長

-崗位性質(zhì)：服務(wù)崗（全職/兼職）

-工作地點(diǎn)：火鍋店前廳服務(wù)區(qū)域

二、崗位職責(zé)

1.顧客接待與引導(dǎo)：熱情迎接到店顧客，主動詢問用餐人數(shù)，快速引導(dǎo)至合適餐位，協(xié)助顧客入座并遞上菜單、紙巾等用品，耐心解答顧客關(guān)于座位、用餐流程的疑問。

2.點(diǎn)餐與下單服務(wù)：熟練掌握火鍋店菜品（如鍋底類型、葷菜、素菜、小吃、飲品）、價(jià)格、食材特點(diǎn)及優(yōu)惠活動，根據(jù)顧客需求推薦合適菜品，準(zhǔn)確記錄顧客點(diǎn)餐信息，確認(rèn)無誤后及時(shí)錄入點(diǎn)餐系統(tǒng)并傳達(dá)至后廚，避免漏單、錯單。

3.餐中服務(wù)保障：全程關(guān)注顧客用餐情況，及時(shí)為顧客添加鍋底湯料、更換骨碟、清理桌面雜物；響應(yīng)顧客臨時(shí)需求，如增加餐具、調(diào)整空調(diào)溫度、提供圍裙等；把控菜品上桌節(jié)奏，若出現(xiàn)菜品延遲上桌情況，及時(shí)與后廚溝通并向顧客致歉說明。

4.食品安全與衛(wèi)生維護(hù)：餐前檢查所負(fù)責(zé)區(qū)域餐位的餐具（碗、盤、筷子、勺子等）是否清潔消毒、擺放整齊，餐桌、餐椅及地面是否干凈無污漬；餐中留意菜品是否存在異物、變質(zhì)等問題，若發(fā)現(xiàn)異常立即上報(bào)并協(xié)助處理；餐后快速清理餐桌，將餐具分類送至回收區(qū)，整理餐椅，保持區(qū)域整潔。

5.顧客溝通與問題處理：主動與顧客溝通，了解用餐體驗(yàn)，收集顧客對菜品、服務(wù)的意見與建議并記錄反饋；若顧客提出投訴（如菜品口味不符、服務(wù)不到位等），保持冷靜耐心，第一時(shí)間安撫顧客情緒，簡單問題現(xiàn)場妥善處理，復(fù)雜問題及時(shí)上報(bào)上級，跟進(jìn)處理結(jié)果并反饋給顧客。

6.協(xié)助其他工作：配合前廳其他崗位（如收銀員、傳菜員）完成工作，例如協(xié)助收銀員引導(dǎo)顧客結(jié)賬、幫忙傳遞菜品；參與餐前準(zhǔn)備（如備齊餐具、整理自助調(diào)料區(qū)）和餐后收尾工作（如打掃衛(wèi)生、清點(diǎn)物資）；遵守火鍋店規(guī)章制度，參加店內(nèi)組織的服務(wù)培訓(xùn)、菜品知識學(xué)習(xí)等活動。

三、崗位要求

1.學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn)：初中及以上學(xué)歷，有無餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)均可，有火鍋店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

2.能力要求：具備良好的溝通表達(dá)能力，能清晰理解顧客需求并準(zhǔn)確回應(yīng)；有較強(qiáng)的服務(wù)意識和責(zé)任心，注重細(xì)節(jié)，主動為顧客提供貼心服務(wù)；具備一定的抗壓能力，能適應(yīng)火鍋店高峰期（如飯點(diǎn)、節(jié)假日）忙碌的工作節(jié)奏，靈活處理突發(fā)情況。

3.個(gè)人素質(zhì)：形象良好，舉止得體，親和力強(qiáng)；工作積極主動，態(tài)度熱情，有團(tuán)隊(duì)合作精神；身體健康，持有有效健康證，無傳染性疾?。蛔袷厥称钒踩嚓P(guān)規(guī)定，注重個(gè)人衛(wèi)生（如勤洗手、保持工作服整潔）。

四、工作時(shí)間與環(huán)境

1.工作時(shí)間：根據(jù)火鍋店?duì)I業(yè)情況排班，通常包含早班，會涉及周末、節(jié)假日值班，具體以店內(nèi)排班表為準(zhǔn)。

2.工作環(huán)境：工作區(qū)域?yàn)榛疱伒昵皬d，環(huán)境整潔、通風(fēng)良好，因火鍋店特性，工作中會接觸一定油煙，需適應(yīng)站立服務(wù)（部分時(shí)段可輪休）。