工資:8000-10000元

餐飲經(jīng)理作為餐廳運營的核心管理者，需統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各環(huán)節(jié)工作，確保餐廳高效運轉、實現(xiàn)經(jīng)營目標并提升品牌競爭力。以下是餐飲經(jīng)理職位詳情：

一、核心工作職責

1.運營管理

?制定餐廳運營計劃和流程，優(yōu)化服務標準和出餐效率，定期巡查餐廳，監(jiān)督服務、菜品質(zhì)量，及時解決運營中出現(xiàn)的問題。

?控制食材、人力等成本，分析成本結構，減少浪費，提高利潤率。

2.人員管理

?負責員工的招聘、培訓、考核和激勵，提升團隊專業(yè)能力與服務意識。

?合理排班，分配工作任務，處理員工關系和糾紛，營造良好工作氛圍。

3.客戶管理

?處理客戶投訴和建議，維護客戶關系，提升客戶滿意度和忠誠度。

?收集客戶反饋，分析市場需求和趨勢，為菜品研發(fā)、服務優(yōu)化提供依據(jù)。

4.營銷推廣

?制定并執(zhí)行餐廳營銷活動，提升餐廳知名度和客流量。

?與線上平臺合作，進行品牌推廣，管理餐廳線上評價。

5.食品安全與衛(wèi)生管理

?嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標準，確保食材采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)安全。

?定期檢查餐廳衛(wèi)生狀況，組織清潔和消毒工作，保障用餐環(huán)境安全衛(wèi)生。

6.財務管理

?負責餐廳的預算編制、成本核算和財務報表分析，監(jiān)控餐廳營收和支出。

?與財務部門協(xié)作，確保賬目清晰準確，控制財務風險。

二、任職要求

1.學歷與經(jīng)驗：通常要求大專及以上學歷，酒店管理、餐飲管理等相關專業(yè)優(yōu)先；3-5年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，2年以上餐飲管理經(jīng)驗，熟悉餐飲運營全流程。

2.專業(yè)能力：熟悉餐飲行業(yè)法律法規(guī)、食品安全標準和服務規(guī)范；具備較強的成本控制、數(shù)據(jù)分析和營銷策劃能力；熟練使用辦公軟件，能進行運營數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析。

3.綜合素質(zhì)：具備優(yōu)秀的領導、溝通協(xié)調(diào)和團隊管理能力；有較強的應變能力和問題解決能力，能有效處理突發(fā)事件和客戶投訴；工作責任心強，具備良好的職業(yè)道德和服務意識。