1、檢查服務(wù)員、領(lǐng)班儀容儀表、家私柜、臺(tái)面清潔整齊，保證餐廳的良好環(huán)境。

2、負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生檢查。

3、指導(dǎo)領(lǐng)班、服務(wù)員為客人提供禮貌、周到、規(guī)范的服務(wù)。

4、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域內(nèi)的食品、飲料、服務(wù)等工作的順暢連貫。

5、發(fā)現(xiàn)員工工作中的錯(cuò)誤，及時(shí)糾正，并于例會(huì)強(qiáng)調(diào)，杜絕類(lèi)似問(wèn)題重復(fù)出現(xiàn)。

6、布置每市工作內(nèi)容，并檢查督導(dǎo)工作進(jìn)展及完成情況。

7、較全面的掌握食品烹飪方法及主配料、顏色搭配，協(xié)調(diào)廚房出菜速度。

8、負(fù)責(zé)培訓(xùn)員工，并做好記錄，并跟進(jìn)培訓(xùn)后到崗員工的工作進(jìn)展。

9、執(zhí)行每月盤(pán)點(diǎn)工作，控制工作中的家私餐具破損。

10、協(xié)調(diào)好其他關(guān)聯(lián)部門(mén)，以便工作進(jìn)展。

11、執(zhí)行和遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，樹(shù)立自己作為主管的良好形象。

12、執(zhí)行經(jīng)理安排的其他工作。