以下是餐廳經(jīng)理/主管的主要崗位職責(zé)概述，供參考：

一、運營管理

1.全面負責(zé)餐廳日常運營，確保服務(wù)質(zhì)量與運營標準

2.制定并執(zhí)行營業(yè)計劃，完成經(jīng)營指標

3.優(yōu)化運營流程，提升工作效率

二、人員管理

1.負責(zé)員工招聘、培訓(xùn)、排班及績效考核

2.建立團隊激勵機制，保持員工穩(wěn)定性

3.處理員工關(guān)系及突發(fā)事件

三、客戶服務(wù)

1.維護客戶關(guān)系，處理投訴與建議

2.監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，提升顧客滿意度

3.策劃營銷活動，增加客戶粘性

四、成本控制

1.管理食材采購及庫存

2.控制運營成本，減少損耗

3.定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)

五、安全管理

1.確保食品安全與衛(wèi)生達標

2.落實消防安全措施

3.維護餐廳設(shè)備設(shè)施

六、其他職責(zé)

1.執(zhí)行總部政策與標準

2.參與市場調(diào)研與競品分析

3.定期提交經(jīng)營報告