【崗位職責(zé)】：

1、進(jìn)行全校師生的中餐、西餐烹飪工作；

2、遵照有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)食品的保鮮和衛(wèi)生工作，監(jiān)督檢查搞好廚房的環(huán)境衛(wèi)生，員工的個(gè)人衛(wèi)生，確保所有食品符合健康要求；

3、管理維護(hù)好本部門內(nèi)各班組的設(shè)備、廚具、餐具，經(jīng)常檢查廚房設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況和用具使用情況，保持清潔衛(wèi)生；

4、監(jiān)督各班組的用料情況，合理使用原材料，減少浪費(fèi)，準(zhǔn)確掌握原料的庫(kù)存量，負(fù)責(zé)廚房每月的盤點(diǎn)工作，做好廚房成本控制；

5、正確的指導(dǎo)和激勵(lì)下屬員工獨(dú)立完成指定的工作，負(fù)責(zé)餐廳廚師隊(duì)伍培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)；

6、對(duì)餐廳菜品操作作業(yè)過(guò)程進(jìn)行檢查、指導(dǎo)，確保菜品數(shù)量的正常供應(yīng)，確保菜品按標(biāo)準(zhǔn)化出品；

7、合理地組織、調(diào)配人力，充分調(diào)動(dòng)各級(jí)人員的積極性，確?？焖俑咝У某銎罚?/p>

8、負(fù)責(zé)組織菜品的設(shè)計(jì)和審計(jì)工作，不斷了解菜品市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和動(dòng)向，不斷開發(fā)特色菜、時(shí)令菜等新菜品。

【任職要求】：

1、高中及以上學(xué)歷；

2、有國(guó)際學(xué)校同等工作崗位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，需要有學(xué)校或幼兒園食堂工作經(jīng)驗(yàn)；

3、擅長(zhǎng)中餐、西餐烹飪；

4、能夠安排指導(dǎo)下屬員工培訓(xùn)，把控食堂出品質(zhì)量；

5、熟知食品衛(wèi)生安全管理標(biāo)準(zhǔn)并嚴(yán)格執(zhí)行；

6、熟悉食堂一日工作流程，具備突發(fā)情況緊急處理能力；

7、具備良好的抗壓能力、執(zhí)行能力、服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、有愛心和責(zé)任心。