營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備

組織晨會(huì)，傳達(dá)當(dāng)日營(yíng)業(yè)目標(biāo)及促銷(xiāo)政策，檢查員工出勤與儀容儀表

巡視店鋪，確認(rèn)商品陳列（咖啡豆、飲品等）是否充足，檢查設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)（咖啡機(jī)、制冷設(shè)備等）

制定銷(xiāo)售策略，重點(diǎn)推廣新品或滯銷(xiāo)飲品

營(yíng)業(yè)中管理

實(shí)時(shí)監(jiān)控銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，調(diào)整補(bǔ)貨計(jì)劃，確保貨架商品新鮮度

巡店檢查衛(wèi)生狀況，及時(shí)處理設(shè)備故障（如咖啡機(jī)漏料、吧臺(tái)雜亂等）

接待顧客投訴，處理突發(fā)食品安全問(wèn)題（如飲品口感異常）

督導(dǎo)員工服務(wù)規(guī)范，糾正不規(guī)范操作（如收銀速度過(guò)慢、吧臺(tái)操作不熟練）

營(yíng)業(yè)后收尾

盤(pán)點(diǎn)當(dāng)日銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，分析暢銷(xiāo)/滯銷(xiāo)飲品原因

檢查收銀系統(tǒng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性，完成日結(jié)報(bào)表

組織員工進(jìn)行簡(jiǎn)短培訓(xùn)（新品操作、促銷(xiāo)政策），收集反饋

關(guān)閉設(shè)備電源，檢查店鋪安全（門(mén)窗、消防設(shè)備），確保無(wú)安全隱患?