崗位職責(zé)

1.烹飪制作：熟練掌握雞公煲的炒制工藝，嚴(yán)格按照配方和標(biāo)準(zhǔn)流程，精準(zhǔn)控制食材用量、火候及調(diào)味，保證每一份雞公煲的口味穩(wěn)定和品質(zhì)上乘，滿(mǎn)足顧客對(duì)美味的期待。比如雞肉的煸炒程度，醬料的添加比例都需精準(zhǔn)把握。

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2.食材準(zhǔn)備：協(xié)助配菜人員進(jìn)行食材預(yù)處理工作，如檢查雞肉、蔬菜等食材的新鮮度和品質(zhì)，對(duì)食材進(jìn)行清洗、切塊、腌制等加工，確保食材符合炒制要求，為高效炒制雞公煲做好充足準(zhǔn)備。

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3.衛(wèi)生清潔：負(fù)責(zé)炒制區(qū)域的日常清潔和衛(wèi)生維護(hù)，包括爐灶、炒煲工具、操作臺(tái)面等，每餐結(jié)束后及時(shí)清理殘?jiān)?、油污，定期?duì)設(shè)備進(jìn)行深度清潔和保養(yǎng)，確保工作環(huán)境干凈整潔，符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

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4.庫(kù)存管理：協(xié)助廚房管理人員對(duì)食材庫(kù)存進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，及時(shí)反饋食材的消耗情況和缺貨信息，遵循先進(jìn)先出原則使用食材，避免食材過(guò)期浪費(fèi)，合理控制食材成本。

任職要求

1.經(jīng)驗(yàn)技能：具備5年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，有雞公煲炒制或相關(guān)烹飪經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；熟悉各類(lèi)烹飪工具和設(shè)備的操作，能夠熟練使用爐灶、炒煲等工具。

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2.個(gè)人素質(zhì)：熱愛(ài)烹飪工作，有強(qiáng)烈的責(zé)任心和敬業(yè)精神，注重食品衛(wèi)生與安全；具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，能與廚房其他崗位人員密切配合，高效完成工作任務(wù)；具備較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，愿意不斷學(xué)習(xí)和提升烹飪技能，適應(yīng)餐廳的發(fā)展需求。

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3.身體條件：身體健康，無(wú)傳染性疾病，持有有效的健康證明。