烤肉師傅：

負(fù)責(zé)餐廳核心烤肉菜品的制作與出品，包括但不限于：

精選肉類（牛/豬/羊/禽類）的腌制、調(diào)味及烤制；

特色煙熏、慢烤、明火炙烤等工藝把控；

每日烤爐火候管理及設(shè)備清潔維護(hù)。

學(xué)徒：

1.協(xié)助主廚完成每日烤肉準(zhǔn)備工作：

肉類解凍、基礎(chǔ)腌制及穿串；

烤爐點(diǎn)火、炭火管理及設(shè)備清潔；

菜品擺盤及出餐配合。

2.學(xué)習(xí)正宗烤肉技法（煙熏、慢烤、調(diào)味等核心工藝）。

3.嚴(yán)格遵守廚房安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)操作區(qū)整潔。