配菜工的工作職責主要包括：

1.根據(jù)廚師的要求，準備和切割各種食材，如蔬菜、水果、肉類等。

2.保持廚房的清潔和衛(wèi)生，包括清潔和整理工作區(qū)域，清洗和消毒工具和設(shè)備等。

3.協(xié)助廚師進行烹飪工作，如炒菜、烤肉等。

4.根據(jù)廚師的要求，準備和裝飾各種菜肴，以提高菜肴的視覺效果和口感。

5.協(xié)助廚師進行食材的采購和儲存工作，以保證食材的新鮮和質(zhì)量。

6.協(xié)助廚師進行菜單的設(shè)計和調(diào)整工作，以滿足客戶的需求和口味。

7.協(xié)助廚師進行廚房的管理和運營工作，以提高廚房的工作效率和經(jīng)濟效益。