生鮮超市理貨員是一個(gè)**基礎(chǔ)但極其重要**的崗位，直接關(guān)系到超市生鮮部門的運(yùn)營(yíng)效率、商品損耗、顧客購(gòu)物體驗(yàn)以及銷售業(yè)績(jī)。

以下是這個(gè)崗位的核心職責(zé)、所需技能和特點(diǎn)：

##核心職責(zé)

1.**收貨與驗(yàn)貨：**

*協(xié)助接收生鮮商品（蔬菜水果、肉類、水產(chǎn)、熟食、冷藏冷凍品等）的到貨。

*仔細(xì)檢查商品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)日期/保質(zhì)期是否與訂單一致。

*檢查商品是否有損壞、腐爛、變質(zhì)等情況，及時(shí)報(bào)告問題并按規(guī)定處理不合格品。

*核對(duì)隨貨單據(jù)（送貨單、質(zhì)檢報(bào)告等）。

2.**商品陳列與補(bǔ)貨：**

***上架：**將合格的商品及時(shí)、準(zhǔn)確地?cái)[放到指定的貨架、冷柜、堆頭或島柜上。

***陳列：**按照超市的陳列標(biāo)準(zhǔn)（如先進(jìn)先出、分類擺放、顏色搭配、豐滿度、整齊美觀、價(jià)簽對(duì)應(yīng)等）進(jìn)行商品陳列，力求吸引顧客，方便挑選。

***補(bǔ)貨：**根據(jù)銷售情況和庫(kù)存量，及時(shí)將后倉(cāng)的商品補(bǔ)充到前場(chǎng)貨架上，保持貨架商品充足、豐滿、新鮮。

***整理排面：**隨時(shí)整理被顧客翻亂的商品，保持陳列區(qū)域的整潔、有序、美觀。

3.**庫(kù)存管理：**

*負(fù)責(zé)所管轄區(qū)域的商品庫(kù)存管理。

*協(xié)助進(jìn)行定期或不定期的盤點(diǎn)工作，確保庫(kù)存準(zhǔn)確。

*監(jiān)控商品庫(kù)存量，及時(shí)提出補(bǔ)貨需求。

4.**商品保鮮與品質(zhì)維護(hù)：**

*嚴(yán)格遵守各類生鮮商品的儲(chǔ)存要求（溫度、濕度、隔離等），正確使用冷藏柜、冷凍柜、冰臺(tái)等設(shè)備。

*及時(shí)挑揀、處理腐爛、變質(zhì)、破損、臨期商品，進(jìn)行報(bào)損或申請(qǐng)折價(jià)處理（打折、出清），**最大程度減少損耗**。

*對(duì)葉菜進(jìn)行噴水保鮮（如果適用且符合規(guī)定）。

*更換冰鮮商品下面的冰塊。

5.**清潔衛(wèi)生：**

***區(qū)域清潔：**負(fù)責(zé)所管轄區(qū)域的清潔工作，包括貨架、冷柜、地面、操作臺(tái)、工具（刀具、砧板等）的清潔、消毒。

***商品清潔：**清潔商品本身（如擦去水果蔬菜表面的泥土水漬）。

***垃圾處理：**及時(shí)清理廢棄的包裝材料、爛葉、果皮、魚鱗、血水等垃圾，保持工作環(huán)境干凈衛(wèi)生，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

6.**價(jià)格標(biāo)識(shí)管理：**

*確保所有商品都有清晰、準(zhǔn)確、完整的價(jià)簽（包括品名、價(jià)格、產(chǎn)地、規(guī)格、計(jì)價(jià)單位等）。

*及時(shí)更換變價(jià)、促銷商品的價(jià)簽。

7.**顧客服務(wù)：**

*解答顧客關(guān)于商品位置、價(jià)格、品質(zhì)、特點(diǎn)等的簡(jiǎn)單詢問。

*主動(dòng)幫助顧客（如遞購(gòu)物袋、拿取高處商品）。

*處理顧客在挑選過程中產(chǎn)生的輕微問題（如顧客不小心弄掉商品）。

*保持禮貌、熱情的服務(wù)態(tài)度。

8.**損耗控制：**

*通過規(guī)范操作、及時(shí)處理問題商品、防盜意識(shí)（留意可疑行為）等方式，積極控制商品損耗。

9.**促銷活動(dòng)執(zhí)行：**

*協(xié)助布置促銷堆頭、懸掛促銷海報(bào)。

*確保促銷商品充足、陳列醒目、價(jià)格標(biāo)識(shí)正確。

##所需技能與素質(zhì)

***責(zé)任心強(qiáng)：**對(duì)商品質(zhì)量、食品安全、區(qū)域整潔負(fù)責(zé)。

***細(xì)心與耐心：**檢查商品質(zhì)量、整理排面、處理易損商品都需要極大的細(xì)心和耐心。

***體力與耐力：**需要長(zhǎng)時(shí)間站立、走動(dòng)、搬運(yùn)貨物（可能較重，如整箱水果、凍品），工作強(qiáng)度較大。

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