1.菜品烹飪：按照茶餐廳的菜品標(biāo)準(zhǔn)和客人訂單，精準(zhǔn)完成炒、煎、炸、煮等烹飪操作，保證菜品口味、火候、色澤符合要求（比如港式小炒、扒類、湯粉面等典型茶餐廳菜品）。

2.食材處理配合：根據(jù)當(dāng)日菜品需求，提前配合砧板崗位做好食材預(yù)處理（如腌制肉類、準(zhǔn)備醬料），確保烹飪時食材就緒。

3.出品把控：烹飪完成后檢查菜品分量、擺盤是否符合標(biāo)準(zhǔn)，確認(rèn)無誤后交由傳菜崗位，避免錯單、漏單。

輔助職責(zé)

?負(fù)責(zé)灶頭區(qū)域的衛(wèi)生清潔，包括廚具、灶臺的日常擦拭和定期清理。

?合理使用燃?xì)?、調(diào)料等，避免浪費，及時反饋食材和調(diào)料的短缺情況。

?配合廚房其他崗位（如砧板、打荷）的工作，保證出菜流程順暢。