1、運(yùn)營管理?

?制定與執(zhí)行計(jì)

制定年度/月度營業(yè)計(jì)劃，分解銷售目標(biāo)至各部門并監(jiān)督執(zhí)行。????

跟蹤市場競爭動(dòng)態(tài)，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與價(jià)格策略。??

?質(zhì)量控制?：

監(jiān)督菜品/服務(wù)質(zhì)量，確保符合標(biāo)準(zhǔn)化流程（如出品時(shí)間、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）。??

定期開展鮮度檢查與商品有效期管理。??

?促銷策劃?：

設(shè)計(jì)季節(jié)性/節(jié)日促銷方案，提升客單價(jià)與到店率。??

2、?人員管理?

?團(tuán)隊(duì)建設(shè)?：

通過技能培訓(xùn)提升員工業(yè)務(wù)能力（如收銀、后廚操作）。??

實(shí)施梯隊(duì)培養(yǎng)計(jì)劃，儲備管理人才。??

?績效考核?：

制定KPI（如銷售額、顧客滿意度），結(jié)合平衡計(jì)分卡評估團(tuán)隊(duì)表現(xiàn)。??

采用360度評估機(jī)制，確保公平性。??

3、?財(cái)務(wù)管理?

?成本控制?：

優(yōu)化庫存管理減少損耗（如采用先進(jìn)先出原則）。??

控制人工成本（如通過排班優(yōu)化減少倒班頻率）。????

4、?預(yù)算管理?：

編制月度/年度預(yù)算，跟蹤實(shí)際支出與目標(biāo)的偏差