酒店早餐廚師的崗位職責(zé)

酒店早餐廚師主要負(fù)責(zé)早餐時段的菜品制作、廚房管理及衛(wèi)生維護(hù)，確保早餐供應(yīng)高效且符合標(biāo)準(zhǔn)。以下是具體職責(zé)和任職要求：

1.核心崗位職責(zé)

菜品制作：

負(fù)責(zé)早餐菜品的烹飪，包括中式早餐（如粥品、面點(diǎn)、煎蛋、炒菜等）。

根據(jù)菜單或客人需求調(diào)整口味，確保食品質(zhì)量與口感一致。

食材管理：

參與食材采購、驗(yàn)收及儲存，保證新鮮度和衛(wèi)生安全。

控制成本，合理規(guī)劃食材用量。

廚房運(yùn)營：

維護(hù)廚房設(shè)備，確保操作規(guī)范；

督導(dǎo)配菜師、助手完成備餐、清潔等工作。

衛(wèi)生與安全：

嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保持廚房環(huán)境整潔；

定期消毒餐具及工作區(qū)域。

團(tuán)隊(duì)協(xié)作：

協(xié)調(diào)與其他部門（如餐廳服務(wù)員）的溝通，確保早餐準(zhǔn)時供應(yīng)；

處理客人對菜品的投訴或特殊需求。

2.任職要求

經(jīng)驗(yàn)：1-3年相關(guān)經(jīng)驗(yàn)

技能：熟悉家常菜或標(biāo)準(zhǔn)化早餐制作，掌握食品營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)；

其他：

具備團(tuán)隊(duì)合作意識；

能適應(yīng)早班及節(jié)假日工作。

提示：具體職責(zé)可能因酒店星級或規(guī)模略有差異，建議應(yīng)聘前詳細(xì)了解目標(biāo)酒店的要求。