一、收銀人員崗位職責(zé)

-負(fù)責(zé)顧客餐費(fèi)結(jié)算，準(zhǔn)確核對(duì)消費(fèi)賬單（菜品、酒水、包間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)等），支持現(xiàn)金、移動(dòng)支付（微信、支付寶）、銀行卡、會(huì)員卡等多種支付方式，確保收款金額與賬單一致。

-操作收銀系統(tǒng)，錄入菜品消費(fèi)信息（或?qū)雍髲N下單系統(tǒng)），打印消費(fèi)票據(jù)，為顧客開(kāi)具發(fā)票（如企業(yè)抬頭需核對(duì)信息）。

-管理會(huì)員卡消費(fèi)：處理會(huì)員充值、積分兌換、會(huì)員折扣應(yīng)用等，準(zhǔn)確記錄會(huì)員消費(fèi)信息。

-保管收銀款項(xiàng)、票據(jù)及設(shè)備（收銀機(jī)、POS機(jī)），每日下班前核對(duì)賬目，確保賬實(shí)相符，完成交接班記錄。

-解答顧客關(guān)于費(fèi)用明細(xì)、優(yōu)惠活動(dòng)（如滿(mǎn)減、套餐折扣）的疑問(wèn)，引導(dǎo)顧客使用適用優(yōu)惠。

-發(fā)現(xiàn)異常情況（如假幣、支付失敗、賬單錯(cuò)誤）及時(shí)上報(bào)前廳主管/經(jīng)理，協(xié)助處理。

-維護(hù)收銀臺(tái)區(qū)域整潔，保管好零錢(qián)、發(fā)票等物品，確保環(huán)境有序。

二、營(yíng)業(yè)人員崗位職責(zé)（多為前廳營(yíng)業(yè)/預(yù)訂崗）

-負(fù)責(zé)顧客預(yù)訂接待：通過(guò)電話(huà)、到店、線(xiàn)上平臺(tái)（如美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)）接收預(yù)訂，記錄信息（人數(shù)、時(shí)間、包間需求、特殊要求如忌口、布置需求），合理安排座位/包間。

-引導(dǎo)顧客入座：根據(jù)預(yù)訂信息或到店人數(shù)，安排合適餐位，介紹區(qū)域特色（如靠窗位、包間設(shè)施），協(xié)助服務(wù)員引導(dǎo)至座位。

-介紹菜品與服務(wù)：向顧客推薦當(dāng)季特色菜、招牌菜，解釋菜品口味、做法，解答關(guān)于用餐流程、服務(wù)項(xiàng)目的疑問(wèn)。

-跟蹤預(yù)訂執(zhí)行：開(kāi)餐前確認(rèn)預(yù)訂到店情況，處理臨時(shí)變更（如人數(shù)增減、時(shí)間延后），協(xié)調(diào)包間/座位調(diào)整。

-協(xié)助處理餐中需求：如顧客需要加位、換菜，及時(shí)反饋給服務(wù)員或主管，確保服務(wù)銜接順暢。

-記錄顧客偏好：對(duì)常客信息（如口味喜好、消費(fèi)習(xí)慣）進(jìn)行簡(jiǎn)單記錄，提升后續(xù)服務(wù)針對(duì)性。

三、營(yíng)銷(xiāo)人員崗位職責(zé)

-制定門(mén)店?duì)I銷(xiāo)計(jì)劃：結(jié)合中餐消費(fèi)場(chǎng)景（如婚宴、壽宴、商務(wù)宴請(qǐng)、家庭聚餐），策劃促銷(xiāo)活動(dòng)（如節(jié)日套餐、會(huì)員日折扣、宴會(huì)優(yōu)惠套餐），明確活動(dòng)目標(biāo)與執(zhí)行方案。

-拓展客戶(hù)資源：主動(dòng)開(kāi)發(fā)企業(yè)客戶(hù)（如商務(wù)宴請(qǐng)合作）、社群客戶(hù)（如周邊社區(qū)、寫(xiě)字樓推廣），維護(hù)老客戶(hù)關(guān)系（如定期推送新品、活動(dòng)信息），提升復(fù)購(gòu)率。

-執(zhí)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)：負(fù)責(zé)活動(dòng)物料準(zhǔn)備（如海報(bào)、宣傳單、線(xiàn)上推文），對(duì)接線(xiàn)上平臺(tái)（如更新套餐信息、參與平臺(tái)活動(dòng)），組織線(xiàn)下推廣（如門(mén)店外展架、周邊派發(fā)）。

-分析營(yíng)銷(xiāo)效果：統(tǒng)計(jì)活動(dòng)數(shù)據(jù)（如套餐銷(xiāo)量、新增會(huì)員數(shù)、宴會(huì)預(yù)訂量），評(píng)估活動(dòng)成效，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)并優(yōu)化后續(xù)方案。

-聯(lián)動(dòng)內(nèi)部協(xié)作：與前廳（確保服務(wù)匹配活動(dòng)需求）、后廚（如根據(jù)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)調(diào)整菜品供應(yīng)）溝通，保障活動(dòng)順利落地。

-收集市場(chǎng)信息：了解周邊中餐競(jìng)品的營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)態(tài)、菜品特色，提出差異化營(yíng)銷(xiāo)建議（如推出獨(dú)有的地域特色菜推廣）。