核心職責(zé)：

設(shè)備操作與監(jiān)控：

熟練操作和維護(hù)乳化罐、均質(zhì)機(jī)、攪拌器、加熱/冷卻系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、物料輸送泵、計(jì)量設(shè)備等乳化生產(chǎn)線主要設(shè)備。

嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SOP）啟動(dòng)、運(yùn)行、停止乳化設(shè)備。

實(shí)時(shí)監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行參數(shù)（溫度、攪拌速度、均質(zhì)壓力、真空度、時(shí)間等），確保其在工藝設(shè)定范圍內(nèi)。

及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告設(shè)備異?；蚬收?，進(jìn)行初步處理或協(xié)助維修人員進(jìn)行維修。

生產(chǎn)準(zhǔn)備：

根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃單，領(lǐng)取并核對(duì)所需原料、包裝材料（內(nèi)包材如瓶子、罐子等）的品名、規(guī)格、數(shù)量、批號(hào)等信息。

按照清潔消毒規(guī)程（CIP/SIP）對(duì)乳化罐、管道、過(guò)濾器及相關(guān)接觸產(chǎn)品的工器具進(jìn)行徹底清潔和消毒/滅菌，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

檢查設(shè)備狀態(tài)（如密封性、儀表準(zhǔn)確性）、公用系統(tǒng)（水、電、氣、真空、冷卻水）是否正?？捎?。

準(zhǔn)確設(shè)置設(shè)備運(yùn)行參數(shù)。

配料與投料：

嚴(yán)格按照配方和工藝要求，準(zhǔn)確稱量或計(jì)量油相、水相、乳化劑、功效成分、香精、防腐劑等各類原料。

按照規(guī)定的投料順序、溫度、速度進(jìn)行投料操作。

確保投料過(guò)程無(wú)差錯(cuò)、無(wú)污染、無(wú)交叉污染。

乳化過(guò)程控制：

控制加熱/冷卻速率，使物料達(dá)到并維持在工藝要求的溫度。

控制攪拌速度、均質(zhì)壓力和時(shí)間，確保形成穩(wěn)定、細(xì)膩、符合粒徑要求的乳化體。

在真空條件下操作，以脫除氣泡，提高產(chǎn)品穩(wěn)定性和外觀。

在特定階段（如降溫后）按工藝要求加入熱敏性原料（香精、活性物、防腐劑等）。

密切觀察乳化過(guò)程狀態(tài)（如粘度變化、乳化情況、是否有結(jié)塊或破乳現(xiàn)象）。

取樣與過(guò)程檢驗(yàn)：

在乳化過(guò)程中或結(jié)束后，按照要求進(jìn)行中間體取樣。

進(jìn)行初步的過(guò)程檢驗(yàn)（如觀察外觀、測(cè)量PH值、粘度等），并將樣品送交QC實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。

根據(jù)初步檢驗(yàn)結(jié)果和QC反饋，在授權(quán)范圍內(nèi)對(duì)工藝進(jìn)行微調(diào)（需記錄）。

出料與轉(zhuǎn)移：

乳化完成并確認(rèn)合格后，按照規(guī)程將乳化體轉(zhuǎn)移至儲(chǔ)料罐或直接輸送至灌裝工序。

確保轉(zhuǎn)移過(guò)程無(wú)污染、無(wú)泄漏，管道清潔。

記錄與文件管理：

真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)、完整地填寫(xiě)生產(chǎn)批記錄、設(shè)備運(yùn)行記錄、清潔記錄、物料領(lǐng)用記錄等各種生產(chǎn)相關(guān)文件。

確保記錄清晰、可追溯。

清潔與清場(chǎng)：

生產(chǎn)結(jié)束后，徹底清潔乳化設(shè)備、工作臺(tái)面、地面及所用工具、容器。

處理生產(chǎn)廢棄物（如廢料、廢包材、清潔抹布等）。

確保工作區(qū)域整潔有序，符合5S（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）或GMP要求，為下一批次生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。

質(zhì)量控制與安全：

嚴(yán)格遵守工廠的質(zhì)量管理體系（如GMP、ISO）要求。

嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程（如穿戴防護(hù)服、防護(hù)眼鏡、手套、口罩等勞保用品）。

正確識(shí)別和處理化學(xué)品（MSDS），了解應(yīng)急處理措施（如泄漏、火災(zāi)）。

參與質(zhì)量問(wèn)題和偏差的調(diào)查。

主動(dòng)報(bào)告任何可能影響產(chǎn)品質(zhì)量、安全或環(huán)境的問(wèn)題。

團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通：

與班組長(zhǎng)、工藝員、QC人員、維修人員、上下游工序操作工（如配料、灌裝）保持良好溝通與協(xié)作。

參加班前/班后會(huì)，了解生產(chǎn)任務(wù)、質(zhì)量要求和安全注意事項(xiàng)。

參與崗位相關(guān)的培訓(xùn)和持續(xù)改進(jìn)活動(dòng)。

關(guān)鍵技能與素質(zhì)要求：

責(zé)任心強(qiáng)：對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和安全高度負(fù)責(zé)。

細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)：能準(zhǔn)確執(zhí)行規(guī)程，關(guān)注細(xì)節(jié)，避免操作失誤。

動(dòng)手能力強(qiáng)：能熟練操作和維護(hù)機(jī)械設(shè)備。

基本化學(xué)知識(shí)：了解乳化原理、原料特性、安全知識(shí)。

問(wèn)題解決能力：能初步判斷和處理簡(jiǎn)單的設(shè)備或工藝異常。

團(tuán)隊(duì)合作精神：能與他人有效協(xié)作。

學(xué)習(xí)能力：能不斷學(xué)習(xí)新工藝、新設(shè)備、新要求。

體力與耐力：能適應(yīng)倒班（如有）、站立作業(yè)及一定的體力勞動(dòng)。