一、崗位核心職責(zé)

樣品檢測：

1、按照標準方法（國標）對原材料、半成品、成品、生產(chǎn)環(huán)境（空氣、接觸面）進行理化、微生物等項目的檢測。

2、常見檢測項目：感官、水分、酸價、過氧化值、微生物（菌落總數(shù)、大腸菌群）添加劑含量、凈含量等。

3、儀器操作與維護：

熟練操作和維護各種實驗室儀器設(shè)備（如：分析天平、水分測定儀、滅菌鍋、培養(yǎng)箱、生物安全柜）。

進行儀器的日常校準、清潔和維護保養(yǎng)。

4、數(shù)據(jù)處理與報告：

（1）準確記錄原始實驗數(shù)據(jù)。

（2）進行必要的數(shù)據(jù)計算和分析。

（3）編制清晰、準確、符合規(guī)范的檢測報告。

5、質(zhì)量控制：

（1）嚴格執(zhí)行實驗室質(zhì)量管理體系（如ISO22000、HACCP）。

（2）參與實驗室內(nèi)部質(zhì)量控制活動（如平行樣、加標回收、盲樣測試等）。

（3）識別和報告檢測過程中的異常情況。

6、試劑與耗材管理：

（1）配制、標定和管理實驗所需的標準溶液、培養(yǎng)基、試劑等。

（2）管理實驗室耗材庫存。

7、安全與環(huán)境：

（1）嚴格遵守實驗室安全操作規(guī)程（化學(xué)品安全、生物安全、用電安全等）。

（2）保持實驗室環(huán)境整潔有序。